Рецепт шашлыка, делитесь скорее :)

[makaka]

Самая вкусная рулька которую я в свое время ел в ресторане американский гриль бар. Теперь правда там нет ее. Я собственно и пытался повторить тот самый вкус. Раза с 5 народ у меня кто пробовал отличий не нашли. Мне нравится. В этом весь кайф, острый сладкий верх и подсоленное мясо внутри. Кому что как говорится.

[Paspartu]

makaka, пока ее приготовишь, пивом упьешься

[makaka]

makaka, пока ее приготовишь, пивом упьешься

Да как бы готовить ее ваще не обломно на самом деле, я пока газон стригу на даче, рулька варится, там же не надо прям пристально за ней следить, только последние минут 20-30, собсно не обломно и рулька будет не вкусная если в процессе приготовления повар не употребляет пива

Есть еще баранья нога на мангале, тоже надо сказать отменное блюдо

[white120171]

Да как бы готовить ее ваще не обломно на самом деле

А я ее не варю.
Натираю солью и специями, под кожу чеснока.
В таком состоянии ей постоять минимум час и в духовку под средний жар.
Посуда стеклянная с крышкой, так минут сорок под крышкой, а потом еще стока же без крышки.
Периодически достаю и поливаю стекшим соком (жиром).
Пробовал варить а потом печь с карамелизацией, действительно муторно, не мое, я проще готовлю.
И действительно, кожу снимать нельзя. В моем способе она получается хрустящей, как чипс.
Лично я не ем кожу, слишком жирная, друзья ее под пиво грызут.

[Defiant]

makaka, первый кто что-то дельное и интересное в этой теме предложил (хотя допускаю что чьи-то дельные варианты упустил, но все же) . а то задрали рецепты обезжиренного карбонада на кефире, от которого "все друзья и знакомые прутся и говорят что ничего вкуснее не ели" потому что стесняются сказать что дерьмо ваша заливная рыба

[white120171]

[Sten]

Кому шашлыкс?

[BlackK]

Кому шашлыкс?

из индейки?

[Sten]

из индейки?

Свиная шейка или вырезка в майонезе со сметаной

[AXel_23]

Нах я сюда зашел

[white120171]

Нах я сюда зашел

Так о тож!
У нас дожди льют, грозы, ливни, хрен выедешь на природу
Но я оторвался в Лазаревской на июньские праздники.
Знатно отдохнули, пляж, солнце, каждый вечер шашлыки.

[Paspartu]

Чета мясо неравномерно подгорело. Переворачивать забывал? Или уголь слишком жаркий?

[хранитель]

Стен, что это?
соус?
дай рецепт, будь человеком..

[targitay]

дай рецепт, будь человеком..

+1

[хранитель]

makaka, рулька в карамеле... оно конечно вкусно, но помоему она не должна быть такая сахарная.
С таким-же успехом можно покрыть шоколадной глазурью

горчица в совокупности с мёдом, даёт великолепный результат, главное не перебрать в пропорциях

[pilot39]

горчица в совокупности с мёдом, даёт великолепный результат, главное не перебрать в пропорциях

подтверждаю, так и делаю, горчица с медом

--- Добавлено чуть позже ---

а ты в каких пропорциях смешиваешь?

[хранитель]

3горч : 1 мёд, но тут есть нюанс, при жарке, если мёда много, а мяса мало- получаю карамель, то есть сладко для меня очень....

[pilot39]

3горч : 1 мёд, но тут есть нюанс, при жарке, если мёда много, а мяса мало- получаю карамель, то есть сладко для меня очень....

я в таких случаях пивком эту массу бодяжу

[хранитель]

я в таких случаях пивком эту массу бодяжу

извращенец, я его пью, а он видите ли - бодяжит...

[Sten]

Paspartu, это шашлык в майонезе, это не подгорелость а майонезная корочка, очч вкусно

--- Добавлено чуть позже ---

хранитель, томатная паста немного разбавляется водой, туда мелко нарезанный или толченый чеснок, просто нарезанный лук, кинза (не петрушка!), острый красный жгучий или острый зеленый перец (свежий) по вкусу, мелко нарезать или натереть, соль также по вкусу. Классический сацебели. Шашлык в него не макают как в кетчуп, а едят соус из миски ложкой как салат мы к шашлыку его кастрюлями делаем.