Заточка ножей

[Wolodimir]

Что то обсуждение, как всегда уходит в сторону... Я же написал, что когда точу руками, то рузультат-бритва... только это долго...
А вопрос остаётся открытым -" кто пользовал эл. точилку?. Как они точат?" Стоит ли покупать, или точить (мудохаться дальше)?

[СергейМ]

Не, на производстве полным барахлом работать нельзя, это ясно.
Но и за 100500 покупать тоже нельзя, все равно "убьют", хоть золотые дай.
А вот дома, купил за 200 рэ, на правилке за три рубля помучил год - два, плюнул, выкинул новый купил.
Или вот ещё есть, у кого дед или отец на заводе работал, самодельные. Они эстетически не очень, но сталь там подобрана - износу нет


тут все от рук зависить, счас не знаю, но в "жирные" времена заточить профессиональный нож у профессионала стоило соточку зеленых

Профессиональный подход мне понятен. Это как капа для боксера, коньки и клюшка для хоккеиста и т.д., но нож, которым стараются не пользоваться за пицот долларов
Я вот обычный колхозник. В хозяйстве пару ножей разного размера по сто рублей. Всегда острые. Точу на точилке за двести. Режем ими все, кроме бетонных блоков. Перестанут выполнять свои функции - на помойку

[Wolodimir]

Лучше всего деревянная поверхностьmrgreen:

Вот на ней родимой!

[СергейМ]

Что то обсуждение, как всегда уходит в сторону... Я же написал, что когда точу руками, то рузультат-бритва... только это долго...
А вопрос остаётся открытым -" кто пользовал эл. точилку?. Как они точат?" Стоит ли покупать, или точить (мудохаться дальше)?

Мудохатьтся дальше
Это хоть как-то оправдает их стоимость

[Wolodimir]

СергейМ,

[german]

СергейМ,

german, да тереть я тоже много про чего могу, но покупать все, про что могу тереть, я не в силах, вернее не только лишь многое, а мало чего

да это увлечение обычное, надо мужику себя мужиком почувствовать, вот и начинаются ножички всякие с прибамбасами, те же игрушки, только подороже.
На деле, тех же результатов, а может и лучше, можно добиться и малыми средствами.
Это счас целая индустрия работает на любителей ножей, раньше ничего подобного не было, тем более в СССР, а ножи и камни были.
Кстати, хорошие бруски выпускали у нас, счас не знаю, нет уже наверно.

[FerrumB5]

Что то обсуждение, как всегда уходит в сторону... Я же написал, что когда точу руками, то рузультат-бритва... только это долго...
А вопрос остаётся открытым -" кто пользовал эл. точилку?. Как они точат?" Стоит ли покупать, или точить (мудохаться дальше)?

Обычно такие точилки меняют заводской угол заточки, который подбирался под конкретный нож не один день. Оно тебе надо?
Ясно, что руками ты его тоже скорее всего завалишь - но не так грубо, как может точилка.

[german]

Пользуюсь бразильскими трамонтинами

кстати, хорошие ножи, только у них там серии определённые есть, которые не самые дешёвые очень даже неплохие, тоже один имеется, в пределах пару сотен стоил

[СергейМ]

Пользуюсь бразильскими трамонтинами, правлю мусатом за 300р, имхуется мне, главное, чтобы было Что резать, а не чем (речь не о проф. поварах), хотя понимаю и любителей кухонного hi end.

Ща позырил - у меня такие же оказывается

--- Добавлено чуть позже ---

СергейМ,

да это увлечение обычное, надо мужику себя мужиком почувствовать, вот и начинаются ножички всякие с прибамбасами, те же игрушки, только подороже.
На деле, тех же результатов, а может и лучше, можно добиться и малыми средствами.
Это счас целая индустрия работает на любителей ножей, раньше ничего подобного не было, тем более в СССР, а ножи и камни были.
Кстати, хорошие бруски выпускали у нас, счас не знаю, нет уже наверно.

Если это любимая игрушка, то в нее должно хотеться играть, а ее хотят на аутсорсинг отдать электродрочилке

[Короед]

Спрошу в этой теме.
А керамические ножи чо-как? Стоит покупать? В смысле - стоит покупать дорогие?
Дешевые, вернее недорогие я покупал. Пока совсем новые, режут хорошо, но это продолжается недолго.
К тому-же зазубрины образуются.
У дорогих это тоэе все присутствует?

[ibugakn]

С заточкой ножей есть 2 проблемы:
1. Ножи тупые, поточи
2. Зачем ТАК наточил -все пальцы порезала

[СергейМ]

Спрошу в этой теме.
А керамические ножи чо-как? Стоит покупать? В смысле - стоит покупать дорогие?
Дешевые, вернее недорогие я покупал. Пока совсем новые, режут хорошо, но это продолжается недолго.
К тому-же зазубрины образуются.
У дорогих это тоэе все присутствует?

А металлические-то чем не устраивают?

[Короед]

А металлические-то чем не устраивают?

Точить надо-же.

[СергейМ]

Точить надо-же.

Точить тупые или выкидывать есть же разница же

[Короед]

Точить тупые или выкидывать есть же разница же

Я и спрашиваю про дорогие керамические ножи.
Если их не надо точить и не надо выбрасывать (бо не тупятся), там может стоит один раз в них вложиться?
А то я вот совсем не отношусь к маньякам заточки.

[СергейМ]

Я и спрашиваю про дорогие керамические ножи.
Если их не надо точить и не надо выбрасывать (бо не тупятся), там может стоит один раз в них вложиться?
А то я вот совсем не отношусь к маньякам заточки.

Еслиб существовали ножи, которые не тупятся, кто бы покупал тоджикские ножи за такие бабосы? И даже они тупятся, как выяснилось, за месяц об свежий хлеб и помидоры

[Москит]

Пользую ножи фирмы "Victorinox" и затачиваю тока руками минут по 5 на нож

[Bolo]

3500 мусат? я повар по образованию и люблю хорошие ножи, но блеать 3500 за правилку стесняюсь спросить: почем ножи?
Неправильно считать чужие деньги, но во истину, не жечь же их. Да?

ножи мне на ДР пацаны подарили, чтоб я им вкусные вещи готовил сколько стоят не знаю, тыщ 10-15 наверное за комплект, сам не повар, но люблю готовить

электрической точилкой даже хорошей не заточишь как с мусатом или с камнями, но когда нужно быстро и сейчас то пойдет

[Skodник]

3500 мусат? я повар по образованию и люблю хорошие ножи, но блеать 3500 за правилку стесняюсь спросить: почем ножи?
Неправильно считать чужие деньги, но во истину, не жечь же их. Да?

Керамический за 300 рублей служи примерно год если мясо не рубить... Нафиг эт гемор с тачилками? Я уже давно забыл про это

--- Добавлено чуть позже ---

Я и спрашиваю про дорогие керамические ножи.
Если их не надо точить и не надо выбрасывать (бо не тупятся), там может стоит один раз в них вложиться?
А то я вот совсем не отношусь к маньякам заточки.

При цене 200 р можно выкинуть через год. Можно взять за 1500, эффект тот же

[Paspartu]

Я вот такой пользуюсь и очень доволен