Окрошки захотелось )

[Lemur]

Не забивали скотину летом на деревне

баранину забивали, свинину, говядину не в таких колвах... вялили, варили тушенку и т.д. смотря возраст какой скотины, ее передерживать нельзя было
погреб со льдом еще не панацея

[Padre]

Берём осьмушку(буханку пополам, половину пополам,четверть пополам получится "осьмушка

Квас ржаной на ржаной муке "варят". Получается кислая, немного тягучая субстанция, с осадком на дне. Это и есть русский квас хлебный. Белый.
З.Ы. Зачем я сюда полез? Такого начитался-жуть....

--- Добавлено чуть позже ---

вялили, варили тушенку

солонину....с этим окрошку есть?Еще раз, забивали скотину летом либо на "богатый" стол, богатые люди, либо по болезни скотины (солонина, тушенка). Больше ни как. Только зимой.

[Пупсёныш]

Lemur,
Padre, ребяты, я так понимаю период вашего отрочества совпадает с период правления петра 1?

--- Добавлено чуть позже ---

З.Ы. Зачем я сюда полез? Такого начитался-жуть....

не всегда твое мнение совпадает с мнением другого человека?
тогда пшёл вон с форума

[Paspartu]

кто как,говоришь холодник-тебя переспрашивают,че?может холодный борщ? говоришь холодный борщ,свекольник вспоминают

Так борщ и свекольник два разных блюда.

[Пупсёныш]

Так борщ и свекольник два разных блюда.

где это официально зафиксировано?
нигде, поэтому кто как называет.
под гуляшом тоже все разное понимают и т.д.

[Paspartu]

где это официально зафиксировано?
нигде, поэтому кто как называет.
под гуляшом тоже все разное понимают и т.д.

Есть классические рецепты, они и называются борщ, свекольник и т.д.
Все остальное импровизация.
Борщ изначально горячий, свекольник холодный. Абсолютно разные способы приготовления.

[Padre]

не всегда твое мнение совпадает с мнением другого человека?

Ты сегодня уху ела? Есть два мения - мое и неправильное. Тем более, что я гораздо лучше всех во всем разбираюсь!

я так понимаю период вашего отрочества совпадает с период правления петра 1?

По мне, попозже. Я родился в 1720м году, Петр уже доживал. А лемур - вечный Жид, он еще до начала нашей эры уже по пустыням бродил.

--- Добавлено чуть позже ---

рассольник холодный.

Эээ..свекольник.

[Paspartu]

Эээ..свекольник.

Опечатался, исправил

[CarMen]

Огурцы. А и квас и кефир одновременно зачем?

что б пронесло со свистом

[Padre]

со свистом

Чтоб со свистом-нужны дрожжи. Вот у Пупса спросите, она любит...

[Пупсёныш]

Есть классические рецепты, они и называются борщ, свекольник и т.д.
Все остальное импровизация.
Борщ изначально горячий, свекольник холодный. Абсолютно разные способы приготовления.

это классический рецепт который тебе рассказали, мне рассказали другой классический, тасе третий.
лично я ела и борщ и свекольник по классическому рецепту в разных семьях, везде горячий, и для меня это все борщ. а для них это классический рецепт свекольника

[Paspartu]

лично я ела и борщ и свекольник по классическому рецепту в разных семьях, везде горячий

И чем борщ отличался от свекольника?

[Пупсёныш]

Ты сегодня уху ела? Есть два мения - мое и неправильное. Тем более, что я гораздо лучше всех во всем разбираюсь!

я рыбу не ем
надо суда вассермана позвать и устроить вам баттл эксперты уевы

По мне, попозже. Я родился в 1720м году, Петр уже доживал. А лемур - вечный Жид, он еще до начала нашей эры уже по пустыням бродил.

так тогда вы рассказываете про разные регионы

[Padre]

мне рассказали другой классический, тасе третий.

Вот она..рассказали. Их ЧИТАЮТ, в старых книгах, и тогда это может быть классическим рецептом.
Вот тебе, в библиотеку.
Друковцов. «Поваренные записки». 1779 год.
Осипов. «Старинная русская хозяйка, ключница или стряпуха». 1790 год
Степанов. «Последний труд»… 1851 год
Степанов. «Новейшее дополнение к Опытному повару», 1837
Степанов. «Продолжение к книге полный кухмистр и кондитер», 1835
Ну и Авдеева. Два издания 1846 года, значительно отличающиеся друг от друга.
Из иностранного о русской кухне:
«La gastronomie en Russie», 1860
«Traité de la cuisine russe», 1865
рассказалибля.....

[Пупсёныш]

И чем борщ отличался от свекольника?

цветом, у кого-то свекольного цвета, у кого-то ближе к красному. по мне так все борщ но по разным классическим рецептам

--- Добавлено чуть позже ---

Вот она..рассказали. Их ЧИТАЮТ, в старых книгах, и тогда это может быть классическим рецептом.
Вот тебе, в библиотеку.
Друковцов. «Поваренные записки». 1779 год.
Осипов. «Старинная русская хозяйка, ключница или стряпуха». 1790 год
Степанов. «Последний труд»… 1851 год
Степанов. «Новейшее дополнение к Опытному повару», 1837
Степанов. «Продолжение к книге полный кухмистр и кондитер», 1835
Ну и Авдеева. Два издания 1846 года, значительно отличающиеся друг от друга.
Из иностранного о русской кухне:
«La gastronomie en Russie», 1860
«Traité de la cuisine russe», 1865
рассказалибля.....

я думаю что в 3х разных книгах одно и тоже блюдо будет описано по разным рецептам

[Padre]

я думаю

на этом можно и заканчивать...Мыслитель. Как ваше имя, мыслитель? Жан Жак Руссо??? Марк Аврелий??????? СПИНОЗА??????

[Paspartu]

цветом, у кого-то свекольного цвета, у кого-то ближе к красному

Цвет тут не причем. Их объединяет только наличие свеклы в составе.

[Пупсёныш]

СПИНОЗА??????

ЗАНОЗАвтвоейЯГОДИЦЕ
будем знакомы

--- Добавлено чуть позже ---

Цвет тут не причем. Их объединяет только наличие свеклы в составе.

это в твоем понимании

[Paspartu]

это в твоем понимании

Нет, это в понимании большинства людей.
Ты же не будешь называть оливье любой мелко нарезанный салат содержащий, например, картошку и яйца, только потому, что тот кто его приготовил, так его назвал?

[Tasia]

Цвет тут не причем. Их объединяет только наличие свеклы в составе.

тогда скажи мне чем отличается свекольник от холодника?