Cюда, любителям рукоделия и кулинарии!!!

[хранитель]

А я подсел на квашенную капусту собственного производства. Жаль вкус набирает на 14-16 день. Устаю ждать)))

[Короед]

Устаю ждать)))

Картошку-то хватает терпения подождать, пока вырастет?

[ded_491]

А я подсел на квашенную капусту собственного производства. Жаль вкус набирает на 14-16 день. Устаю ждать)))

Жена вроде как засаливала по хитрому рецепту. Сегодня засолила, завтра готова. Росол кипящий заливает и готово. Если не забуду, завтра спрошу рецепт.

[Ленок]

Господи, бедный Лукаш Росол Его ещё и кипящим заливают
Рецепт, видимо, из фильмов ужасов.

[Padre]

вроде как засаливала

Это маринация, а не посолка.

[Lemur]

Росол кипящий заливает и готово.

капуска вареная получается?

однако...

Это маринация

он наверное ошибся, там нет уксуса, основы маринада для стерилизации

я так понимаю: есть уксусус-маринад, нет уксуса - рассол... который, например, может быть нагрет(для заварки пряностей) и остужен

[ded_491]

капуска вареная получается?

однако...

он наверное ошибся, там нет уксуса, основы маринада для стерилизации

я так понимаю: есть уксусус-маринад, нет уксуса - рассол... который, например, может быть нагрет(для заварки пряностей) и остужен

Уксуса вроде как нет.
Самое интересное, на мой вкус ничем не отличается от обычной закваски. Жаль, что ты поздно напомнил, жена уже спит.
Помню она покупает капусту на одну литровую банку, готовит и кипятит рассол, шинкует капусту и в банку ее с морковкой, тмином.... заливает кипящим рассолом. Постараюсь завтра не забыть.

--- Добавлено чуть позже ---

Жена проснулась, ее колотило, пришла температуру мерить - 37,4* Принесла свои записи рецептов. Ошибся в том, что готова она на 3-й день. Раньше она меня заставляла квасить. Этот рецепт ей нравится тем,что дозировка соли четкая. Я на вкус сыпал и перетирал, чтобы капуста пустила сок. А я люблю соль. По этому рецепту перетирать капусту с солью не надо.
Рецепт.
На три литра воды 3 столовые ложки соли и 5 столовых ложки сахара. Кипятит и заливает капусту (шинкованную) в ведре. Накрывает тарелкой без гнета. Капуста должна быть в рассоле. Раз в день надо перемешивать. Капусты надо 4 вилка маленьких или три крупных. Четыре килограмма. через три дня уходит горечь и запах. Жена раскладывает ее по литровым банкам и в холодильник.
Мне нравится. Вкусно и хрустит

[хранитель]

дык она и так хрустит просто хрустец праздник какой то.

[Skodник]

А я подсел на квашенную капусту собственного производства. Жаль вкус набирает на 14-16 день. Устаю ждать)))

Почему?
Жена делает, 3-4 дня и вкуснота, прям с кислинкой как надо!!!

[Padre]

Мне нравится грузинская острая капуста со свеклой.

[Fishka]

А я на свою днюху сбежала ото всех в деревню.
Делала крылышки в печке

[vitos86]

Ух ты. Даже в печке. Прелесть

[Fishka]

Ух ты. Даже в печке. Прелесть

Да, выкладывала в этой ветке блюда из печки

[vitos86]

Да, выкладывала в этой ветке блюда из печки

Помню Бабушка делала в печи пирожки. Мне было лет 7. До сих пор помню.

[Lemur]

затестили по полной купленные мясорубка бош и планетарный миксер(демлюкс) на больше 10 кг мяса(говядина+свинина), одно удовольствие перемешивать, сделали фарша обычного, для котлет(со специями)
один нюанс - мыть все это... решили купить мойку, ставить оказалось некуда, ждем понижения цен на квартиры... куда бы влезли мойка, морозильная камера, шкаф
а все из-за покупки мясорубки

ЗЫ про квартиру и все такое конечно шутка, а то подумают, что в кризис тут бапки все в Москве рубят

[pavel]

А я вот наконец получил ключи от новостройки. И как раз 24 февраля. Теперь чешу репу чем и как ее наполнить. Мониторю технику, просчитываю кухни. Это самое главное для переезда. С отделкой, так что пока так с детьми поживем, а потом поймем, что изменить и как. Новостройка от ПИК. Как его не ругают, ничего плохого сказать не могу. Все по стандартам.

[ded_491]

А я вот наконец

Ну поздравляю. Счастья вам в этом доме.

[Алекса]

pavel, поздравляю! Есть в этом что-то увлекательное - обставлять новое жилище! А потом наслаждение результатом

[loykinkat]

Короед, С Рождением!

Вот тебе, по случаю праздника, креветки в чесночно-сливочном соусе

  Скрытый текст:

На оливковом масле прогреть рубленый чеснок, добавить креветки, обжарить с 2-х сторон по 2-3мин. Добавить сливки (не менее 30% жирности) почти до полного покрытия креветок и итальянские травы. Пара минут и готово.
У меня на 400гр креветок примерно 1/2гол. чеснока уходит и около 200мл сливок, но тут на вкус и цвет.

[Padre]

креветки в чесночно-сливочном соусе

О да, это вкусно!