Cюда, любителям рукоделия и кулинарии!!!

[Lemur]

вот капустка соленая - да, прям оскомина...
надо попросить, что бы принесли

[Paspartu]

[iGORik]

Paspartu, еще скажи что ты на усадьбе у Деда Мороза

[Paspartu]

Paspartu, еще скажи что ты на усадьбе у Деда Мороза

Ага, готовлю стряпню, для Его Величества Мороза )))) Подрабатываю ))) Про Снегурку ни слова

[wadim_m]

Про Снегурку ни слова

холодец

[Paspartu]

Ну просил же

[Vital 86]

Ленок, делаю по этому рецепту, всегда получается
https://www.tveda.ru/video-recepty/p...nego-mayoneza/

[loykinkat]

Paspartu, аппетитный снимок
Vital 86 напомнил мне про Лазерсона, спасибо!
Paspartu, если еще не готовили, категорически советую приготовить пирог Бастийя. Для меня это один из шедевров кулинарии. Раньше тесто "фило" было очень тяжело найти, сейчас с ним проблем нет. Но покупайте только импортное, нашим только пирог портить. Пирог достаточно специфический, много вкусовых контрастов, но я уверена что вашей семье понравится). Кстати, благодаря Лазерсону приготовление еды стало для меня не каторгой, а удовольствием.
https://www.tveda.ru/recepty/bastiya/

[Paspartu]

Кстати, благодаря Лазерсону приготовление еды стало для меня не каторгой, а удовольствием.

Тоже подписан на Лазерсона. Советую еще Василия Емельяненко.

[Paspartu]

Сегодня был 2-й тур конкурса азербайджанской кухни от Сталика Ханкишиева
Я в финале
Самое интересное с 8:08

[Luna]

Paspartu, напиши, как холодец делаешь

--- Добавлено чуть позже ---

Paspartu, Паша Эфенди! Поздравляю
Молодец, круто! Желаю всех порвать!

--- Добавлено чуть позже ---

Наш Паспартуша финалист!

[Paspartu]

Paspartu, напиши, как холодец делаешь

Мясо: 50% хвосты говяжьи, 50% мякоть. Вода: 60% от объема мяса (10% выкипит).
Сначала заливаешь водой и даёшь закипеть. Как начнёт закипать, снимаешь пену, от этого зависит прозрачность бульона. Как только пена отошла, ставишь на минимальное кипение и забываешь часа на 3. После добавляешь лук, морковь, душистый перец и ещё часа на 2. Потом добавляешь соль, лавровый лист и ещё часа на 2.
Достаёшь мясо отдельно, бульон через сито процедить отдельно. Даёшь остыть. Мясо отделяешь от костей и разделяешь на волокна. Когда бульон остыл, кладёшь сверху несколько раз бумажную салфетку (каждый раз новую), тем самым убирая жир с поверхности.
А потом в лоток равномерно мясо, морковку, давленный чеснок и аккуратно сверху бульон. И на ночь в холодильник.

[Luna]

Paspartu, жуть, он у тебя ещё и говяжий, это же пальчики откусить!
А где ты хвосты берёшь?

[Paspartu]

А где ты хвосты берёшь?

Да в любом магазине, где продается мясо (не говорю про сетевики, хотя, возможно, и там есть).

[Luna]

Да в любом магазине, где продается мясо (не говорю про сетевики, хотя, возможно, и там есть).

Ну не знаю, в нашем сельпо только свиные копыта.
Сетевики с сайтами, данный товар не найден.
Вообщем хвостики не так то просто найти.

[Vital 86]

Сначала заливаешь водой и даёшь закипеть. Как начнёт закипать, снимаешь пену, от этого зависит прозрачность бульона.

Можно свои 5 копеек вставлю? Я заливаю холодной водой и оставляю на ночь, затем воду сливаю и заливаю новую, довожи до кипения и сливаю первый бульон, мясо и остальные "рога-копыта" мою под краном, заодно и кастрюлю, заливаю чистой водой, добавляю пару морковин и корень сельдерея, на слабый огонь и варю, пока мясо не станет отходить от костей, практически без помощи инструментов, за час примерно до готовности солю и добавляю лаврушку и душистый перчик

[loykinkat]

Я в финале

Здорово! Поздравления! Ждем продолжения
П.С. Где алычу найти?

[Padre]

Где алычу найти?

Там же, где и хвосты. На любом нормальном рынке. Доедьте до того же фудсити на калуге, и купите сразу несколько кг алычи -в морозилку. Она во многие соусы идет на ура.

[Ленок]

Я заливаю холодной водой и оставляю на ночь, затем воду сливаю и заливаю новую, довожи до кипения и сливаю первый бульон, мясо и остальные "рога-копыта" мою под краном, заодно и кастрюлю, заливаю чистой водой, добавляю пару морковин

и луковицу

Тоже точно так делаю.
Старую школу видно сразу

[vitos86]

Только приготовил. Друзья летят с Украины, решил удивить.
В горчице грудинка, с специями в два слоя фольга, и на 2 часа в духовку 180 градусов. Дело супер!!!

Это второй заход, просто в специях. С горчицей больше понравилось.
Отправлено с моего SM-N960F через Tapatalk