Cюда, любителям рукоделия и кулинарии!!!

[Paspartu]

Продолжу тему "фото хавчика"

[Чубук]

Предлагаю переименовать тему в Instagram

[Kidont]

Предлагаю переименовать тему в Instagram

Passat-Jram!

[Paspartu]

[ded_491]

  Скрытый текст:

Рецептом поделись.
Воду в фарш добавляешь????
Похоже на урезанные чебуреки. Такую еду видел раньше, что-то из кавказской кухни. Название не помню.
А выглядит

--- Добавлено чуть позже ---

Важно приготовление теста.

[Luna]

Paspartu, выглядит феерично вкусно, пожалуйста рецепт теста в студию

--- Добавлено чуть позже ---

Я вчера пиццу делала

[Paspartu]

Воду в фарш добавляешь????

Да

Важно приготовление теста.

пожалуйста рецепт теста в студию

А вот тут я разочарую, тесто покупное.
Идея приготовить чебуреки возникла спонтанно, после велопрогулки, когда все проголодались и захотели что-то быстро и вкусно.

[Luna]

Paspartu, спасибо, поняла про тесто)
покупным иногда балуюсь, но мне оно не нравится из за содержания пальмового масла.

[Lemur]

вчера тоже делали чебуреки, но с куриным мясом, осталось и надо было куда-то применить
уже не люблю не покупные пельмени, не варенники, не чебуреки... съесть с голодухи могу, но не люблю

Важно приготовление теста.

тесто простое, мука вода соль масло подсолнечное(рафинированое)
замесить как для пирожков, по консистенции, руками, руки смазывать то же маслом и получается очень нежное и приятное.

фарш можно делать разные, мне нравится во все фарши добавлять курдючный жир, прям тащусь от аромата баранины, со свиным фаршем мне лично не нравится, я ваапще свинину не особо люблю

сегодня делали круглишки песочные, с грецким орехом, очень здорово с йогуртом, туда их утопить кусочками, подержат чуть и ...ммм

--- Добавлено чуть позже ---

[Luna]

У меня фишка в том, нет духовки делаю всё на плите, иногда в мультиварке

[ded_491]

Я вчера пиццу делала

С маслинами или оливками интересно. Жена меня снарядила пиццей с грибами. Она их вроде немного обжаривает (шампиньоны), потом в пиццу и в духовку.

[Luna]

С маслинами или оливками интересно. Жена меня снарядила пиццей с грибами. Она их вроде немного обжаривает (шампиньоны), потом в пиццу и в духовку.

С грибами тоже очень вкусно
начинка это вообще всё по вкусам.

[Lemur]

у нас тут проще купить в доминос пиццу, 300 рублей ... вкусная, мне их тесто нравится

[ded_491]

Идея приготовить чебуреки возникла спонтанно, после велопрогулки, когда все проголодались и захотели что-то быстро и вкусно.

В восьмидесятые в гостинице интуриста наблюдал как абхазец делал чебуреки. Абалденные. Рецепт увидеть возможности не было. Видел, что фарш был жидкий. Пробовали повторить, но не получалось. Не смог убедить жену делать жидкий фарш и тесто прорывалось и вытекал сок.
Жарил абхазец в большом поддоне с маслом сантиметра три. По форме были похожи на подметку. Фарша примерно как у тебя, но за счет большого мешкапо форме как подметка. Фарш в приготовленном чебуреке не как котлета, а рыхлый. Видимо лука клал не мерено. А вот пузыри на тесте у тебя как у него Видимо на большом огне и не долго жарил с большим количеством масла.

[Lemur]

Видимо на большом огне и не долго жарил с большим количеством масла.

у Паспарту видно, что масла не так много, на фото есть

[Paspartu]

у Паспарту видно, что масла не так много, на фото есть

сантиметра 2 - 2,5

--- Добавлено чуть позже ---

Фарш в приготовленном чебуреке не как котлета, а рыхлый. Видимо лука клал не мерено.

Те, что я делал с мясом, фарш получился "котлетой". Еще я делал с сулугуни и зеленью. А третьи я делал ассорти, т.е. фарш и сулугуни. Вот в них фарш получился рыхлый.

[Lemur]

Еще я делал с сулугуни и зеленью

с этих ваапще балдею
еще с соленым творогом и зеленью

[ded_491]

А концентрированный бутерброд кто-нибудь употребляет?????

[Lemur]

ded_491, деда, что это за современное ноу хау молекулярной кухни?

--- Добавлено чуть позже ---

нет духовки делаю всё на плите

как сверху пропекается? получается сверху это не запеченое, а пропаренное?!

[Luna]

Lemur, пропекается, видишь на моём фото весь сыр расплавлен.
накрываю крышкой и полотенце влажное сверху кладу, на дно масло и пару капель воды.