Болгарская ракия. Как и с чем ее пьют. Как ее делают. Некоторые правила ее домашнего приготовления.

[SashoT]

Обещал финал с политическим привкусом и забыл.


И так, традиция домашнего производства в Болгарии очень силна и болгары очень чувствительны на тему своей домашней ракии.

Иногда, руководители Болгарии пробуют в той или иной мере ограничить практику домашнего производства, с целью прежде всего увеличить акцизные сборы в госбюджет. Ведь уменьшив количество домашнепроизводимой, народу придется больше покупать заводской, а заводы более или менее налоги (хотя бы НДС) и акцизы платят.

Нечто подобное когда-то давно, во время социализма попробовал сделать и Тодор Живков. реакция населения была настолько жесткой, что даже крепко держащий узы власти Генеральный секретарь Болгарской Коммунистической Партии перепугался и быстренько отменил введенные ограничения.

Нынешнее правительство, очевидно пытаясь заполнить пробоины в казне, а и лобируя за крупных производителей, пытается ввести ограничения на варку в казанах. Например запретить их работу, с 1 ого Января по 1 вое Июля. А тем, казанам, собственики которых хотят работать круглогодично, наложить тяжелое бюрократическое бремя дополнительных деклараций и прочих бумаг. Кроме того, в готовящемся постановлении, предвидится ограничение общего объема емкостей в одном помещении казана до 500 литров, что тоже абсолютно безумно. Собственики казанов уже разбунтовались и сегодня провели серьезную акцию протеста. Присоединятся ли к ним и обычные люди - потребители и пользователи услуги покажет время. И испугается ли нынешная власть, как испугался в свое время Живков - тоже.

[JORAGREK]

Кстати.Если кто то под Ульяновском живет или под Костромой,могу посоветовать где очень хорошую самогонку можно взять.
Я на тех выходных туда ездил на охоту,напиток там полковник сам этот делает,вкус просто изумительный,я вам даже передать не могу
как же она родная шла под квашенную капусточку да под соленые огурчики да помидорчики.

--- Добавлено чуть позже ---

Это поселок Соколиный,ориентир на Любим

[SashoT]

Всё же поскольку не пробовала этот напиток, склоняюсь к Вашим предпочтениям, так чтобы проникнуться навсегда)

А Вы не боитесь, изменив раз Ее Величеству Водке, стать рабыней Ракии навсегда?

--- Добавлено чуть позже ---

В том году приблуду купили,вся на электронике,сама и за температурой следит,и за подачей.
Куча разных датчиков и термометров,встроеный спиртометр.В фиговине этой можно и пиво варить.

--- Добавлено чуть позже ---


Та кто как ее называет.Мне по слуху милее Граппа)))

Любопытно на сей дьяволский аппарат посмотреть.

Ну раз милее, пусть будет ГрАППА. Тем более она из АППАрата. )))

[Luna]

А Вы не боитесь, изменив раз Ее Величеству Водке, стать рабыней Ракии навсегда?

Не употребляю напитки такой крепости. Но ради Вашего прекрасного рассказа о ракии, готова его попробовать и рассказать здесь о своих впечатлениях

[JORAGREK]

Любопытно на сей дьяволский аппарат посмотреть.

Завтра если не забуду,сфоткаю и сюда выложу))

--- Добавлено чуть позже ---

Luna, Вот кстати можно купить и попробовать шо оно такое и с чем его едят))
http://www.alcoplaza.ru/Rakija/4065

[Luna]

Luna, Вот кстати можно купить и попробовать шо оно такое и с чем его едят))

Нееее, покупная это не то. То, что у Саши с душой и сразу оценка стараний)
Глядишь, весь форум подсядет)))

[Kidont]

Я вино в глобусе покупаю по сто рублей в тетрапаке.Потом перегоняю двойным перегоном.

Пернакуа?
В тетрапаках обычно идет шмурдяк, который бодяжат спиртом, причем не лучшего качества, и скорее всего выгнанного "из табуретки".
Формально ты из химозной жижи выпариваешь искуственный спирт. Вопрос, а НАКУЯ оно тебе надо?
Хочешь с ароматом? Возьми чистый фабричный спирт, и кинь в него щепок шелковицы/ дуба/вишни/Груши, дай настоятьс в темноте. И пей себе спокойно.

--- Добавлено чуть позже ---

стать рабыней Ракии

Кк лихо закручен сюжет. Пря для темы "девушка Эро"

[JORAGREK]

Kidont, Все спиртные напитки есть не что иное как водно-спиртовая смесь.И в основе лежит этиловый спирт.
Так что что бы ты не пил,это все этиловый спирт и не важно из пакета за 100 рублей он или из бутылки Шато бордо 1964 года.
Все дело в примесях которые мы потом добавляем.Именно это дает напитку питность.Цвет,запах,вкус,это уже ты сам подбираешь.
Я делаю обычный дистилят,и не хочу заморачиватся на ретификате.

[Luna]

В тетрапаках обычно идет шмурдяк, который бодяжат спиртом, причем не лучшего качества, и скорее всего выгнанного "из табуретки".

Порошковый концентрат, разбавленный водой

[Kidont]

это все этиловый спирт и не важно из пакета за 100 рублей он или из бутылки Шато бордо 1964 года

Я тебе о другом.
В шато бордо - виноградный сброженный сок.
В тетрапаке - химия и куйпойми что.

Если виноградный сок можно более подвергать нагреву, то при нагреве куйпойми чего ты получаешь - со спиртом - перегретую химию, коотрая выстраивается в стройную цепочку непойми чего.
Для наглядности тот тетрапак можно прямо с пакетом перегонять.

[Чубук]

Сообщение от Luna
Всё же поскольку не пробовала этот напиток, склоняюсь к Вашим предпочтениям, так чтобы проникнуться навсегда)
А Вы не боитесь, изменив раз Ее Величеству Водке, стать рабыней Ракии навсегда?

Рабству = пьянству бой!



SashoT, тут тонко барыжит выпивкой
Luna, не теряй бдительность

Почитали, поцокали языками, но пить эту сивуху может и не стоит.

И это он вам ещё про болгарскую мастику не втирал.

[Axl]

И это он вам ещё про болгарскую мастику не втирал.

Чубук, а это что такое?

[Luna]

Запугали Ашота, он пару дней уже не появляется

SashoT, мы шутим, выходи

[Чубук]

Чубук, а это что такое?

Мастика - густая анисовая водка.
Пьют ледяной. Для чего держат её в морозилке до появления большого числа кристалликов льда.
Сильно на любителя - анисовая

Сашко, добавит и поправит, если я приврал

[rummi]

Мастика - густая анисовая водка.
Пьют ледяной. Для чего держат её в морозилке до появления большого числа кристалликов льда.
Сильно на любителя - анисовая

Сашко, добавит и поправит, если я приврал

Мастика, в принципе, разновидность ракии. Основная фишка там даже не столько в анисовой вытяжке, сколько в добавках смолы мастикового дерева (разновидность фисташкового дерева). Именно эта добавка придаёт мастике необычайный аромат, тягучесть и послевкусие. Мне гораздо больше понравилось мороженое с мастикой. Очень интересный букет. Учитывая, что алкоголь (окромя кефира) не употребляю, -- замечательная альтернатива.

[JORAGREK]

Вот аппарат и само питное зелье))

[SashoT]

Запугали Ашота, он пару дней уже не появляется

SashoT, мы шутим, выходи

Да нет, не запугали, а и я не из трусливых, вроде.
Просто выходные, да и праздник вчера был... День святого Николая, патронный праздник Бургаса, еще именины у двоюродного брата... и т.д.

Кстати, кто такокй Ашот?

--- Добавлено чуть позже ---

Мастика - густая анисовая водка.
Пьют ледяной. Для чего держат её в морозилке до появления большого числа кристалликов льда.
Сильно на любителя - анисовая

Сашко, добавит и поправит, если я приврал

Правильно, только не водка, а ракия...в смысле, что основа - не зерновой, а плодовый спирт.

Правильно, пйют ледяной, иногда заливают воду, тогда она становится молочно белой - "молоко бешенной коровы".

Часто комбинируют мятным ликером, который называется "Мента". Получается коктель "Облак" что в переводе означает облако или туча.
В Греции, она под именем "Узо". Турецкая "Йени Ракы", тоже обычно настоена анисом.

Кстати я, мастику не пью... ну разве когда бываю в Греции.

--- Добавлено чуть позже ---

Мастика - густая анисовая водка.
Пьют ледяной. Для чего держат её в морозилке до появления большого числа кристалликов льда.
Сильно на любителя - анисовая

Сашко, добавит и поправит, если я приврал

Правильно, только не водка, а ракия...в смысле, что основа - не зерновой, а плодовый спирт.

Правильно, пйют ледяной, иногда заливают воду, тогда она становится молочно белой - "молоко бешенной коровы".

Часто комбинируют мятным ликером, который называется "Мента". Получается коктель "Облак" что в переводе означает облако или туча.
В Греции, она под именем "Узо". Турецкая "Йени Ракы", тоже обычно настоена анисом.

Кстати я, мастику не пью... ну разве когда бываю в Греции.

И еще иногда мастику инжектируют в арбуз.

[Kidont]

ну разве когда бываю в Греции.

Кстати, а когда в греции можно в морях купаться? с начала мая по конец сентября? или раньше/позже?

[SashoT]

Вот аппарат и само питное зелье))

Да, самый что ни на есть классический перегонный аппарат, только с умным управлением. Надеюсь "мозг" там хорошо справляется в смысле регулирования температурного режима. Потому что объем маленький...вобщем я писал насчет маленьких объемов... что если их нагревать конвенционально, то могут быть проблеммы.

Кстати, я тоже думаю что за полтора Евро, никак не получится вино, скорее всего спирт + какой-то порошок, краска и т.д. Но если спирт в нем хороший и в виноиммитирующих добавках ничего вредного и невкусного, то что-то более или менее должно получиться. Етанол, он конечно всегда етанол, вопрос в примесях, и их характера. Потому что тонко отфильтровать их очень и очень трудно. И может получиться, как ложка дегтя в бочкой с медом.
Но если у тебя все получается и главное результат нравится, все нормально.


Кстати, лет десят назад, мне доставляли по 10-15 литров очень качественого зернового спирта. Мы заливали в уже на 100% сброженный "бульон", в пропорции литр спирта на 10-20 литров исходного материала, выдерживали несколько дней и варили ракию. Получался очень и очень хороший результат, наразличимый от конвенционального. Разве что выход был больше.

Вот, кстати, мальенький, сувенирный и, как мне кажется, совсем работоспособный аппарат. Правда ракию высокого качества от него ждать трудно.


--- Добавлено чуть позже ---

Кстати, а когда в греции можно в морях купаться? с начала мая по конец сентября? или раньше/позже?

С начала мая по конец сентября и даже в октябре купаться можно и на болгарском побережии, особенно на юге.

В Греции, смотря где. В северном побережии примерно как в Болгарии, ну чуть теплее, скажем на градус-два. А на юге, по моему там и в ноябре тепло. Но я далеко на юг Греции не заезжал.

Кстати я, в нашем море, так, в качестве пробы купался и в конце ноября и в начале марта. Правда тогда мне было 30 лет. ))))

[GoshaF]

Кстати, а когда в греции можно в морях купаться? с начала мая по конец сентября? или раньше/позже?

Езжай в БССР Я там в купался 24 апреля в реке Щара Не Юг, конечно, но искупался