Травоедение, веганство и гомосексуализм :)

[MagnumAE]

де бы этот анекдот записать. В точку!

еще один Про калории
– Мы разработали снаряд, который пробивает броневой лист толщиной в метр!
– Это уже вчерашний день, наши экспериментальные образцы пробивают броню толщиной до 135 сантиметров.
– А зато наши снайперы попадают в копейку за километр!
– Не хочу Вас огорчить, но последние модели наших снайперских прицелов позволяют уверенно попадать в пятицентовик за 1200 метров.
– А у нас, у нас... зато у нас солдат получает в день 2300 килокалорий, вот!
– Вообще-то стандартный рацион солдата НАТО гарантирует 4700 килокалорий в день.
– Врёшь, сволочь натовская! Не может ваш солдат сожрать за день два мешка брюквы!!!

[makaka]

Учёные провели эксперимент: сажали к растениям всяких букашек и замеряли химический состав листьев. Химический состав листьев менялся и выделял вещества, которые должны были отпугнуть или убить паразита. Из чего был сделан вывод, что растения чувствуют, что их едят. Стейк, который лежит у Вас дома, уже никогда не будет коровой или хрюшкой. А вот листик почти любого растения, даже оторванный от основного стебля, при надлежащем уходе вполне может вырасти в полноценное растение. То есть он живой и чувствует боль. Уважаемые вегетарианцы, как хотите, так с этим теперь и живите.


Стырил из инета

[MagnumAE]

Чет я только счас вспомнил...А ведь у нас тут в клубе тоже есть сторонники силосопоедания...И я даже помню небольшой холиварчик на эту тему...
Без обид, товарищ/подруга?

[Padre]

Без обид, товарищ/подруга?

так в семье не без...Эээээээээ... Я ничего лишнего не сказал?
И эта! Люди, вы когда шашлык жарите, зачем лук к мясу на шампур одеваете? Вам приятно любоваться на куски углей и черное мясо?

[Skodник]

Люди, вы когда шашлык жарите, зачем лук к мясу на шампур одеваете?

never, never do this again!
нах угли то жрать

[makaka]

Я жарю походу неправильно я обычно нарезаю большие луковицы, в процессе жарки обьедаю зарумянившийся лук да и вообще я иногда лук запекаю с медом да и просто лук люблю во всех его проявлениях

[Padre]

нах угли то жрать

Я вот тоже задумался. Может это еще одно направление - поедатели углей? Питаются кремированными древесными трупами!

--- Добавлено чуть позже ---

я обычно нарезаю большие луковицы, в процессе жарки обьедаю зарумянившийся лук

А нахрена лук то нарезать и жарить? Ну вот мне интересно просто, кто то задумывался-а зачем лук к мясу нужен и какую функцию он выполняет? А то среди моих знакомых есть кадры которые в маринад шашлычный и лук херачат...и лимон!

[makaka]

А нахрена лук то нарезать и жарить? Ну вот мне интересно просто, кто то задумывался-а зачем лук к мясу нужен и какую функцию он выполняет? А то среди моих знакомых есть кадры которые в маринад шашлычный и лук херачат...и лимон!

каждый дрочит как хочет, я люблю жаренный лук, иногда вместо картошки запекаю на углях его, иногда в фольге с медом, на углях или в духовке. А в маринаде функция проста его, слегка размягчит белок

[Skodник]

А то среди моих знакомых есть кадры которые в маринад шашлычный и лук херачат...и лимон!

Мож традиции... такие, не?
я последнее время лук в маринад не кладу..., а вот соком лимончика полью, перчик да соль, просто так как бы быстрее маринуется, я уже через час кручу верчу шампур, мангал шатаю

п.с. еще страниц 5 и я с салатом беседовать буду за ужином, а не жрать его

[MagnumAE]

я люблю жаренный лук

На шампурах или решетке он обугливается Вот в чем фишка.
Я лук всегда из кастрюли с мясом потом отдельно на тарелку выкладываю. Так нажористее выходит

--- Добавлено чуть позже ---

еще страниц 5 и я с салатом беседовать буду за ужином, а не жрать его

Поднажмем парни, чутка осталось

[Skodник]

я люблю жаренный лук, иногда вместо картошки запекаю на углях его

я делаю отдельно на решетке, перчик, лук, помидорчик... это овощи гриль, потом в одну посудину с оливковым маслом... зыбись получается

[makaka]

На шампурах или решетке он обугливается

поэтому я беру большую луковицу, много колец, скажем 8, 4 кольца я сьедаю пока жарю шашлык, остальное потом с мясом. Как то так.

[Padre]

а вот соком лимончика полью

Он обладает дубильными средствами и мясо становится жестким. А луковый сок (не лук, блин, на шампурах, А СОК!!! - нарезанный лук и растертый с травами и перцем в посуде для мяса кулаком) наоборот расщепляет волокна мяса и делает его нежным.
Просто кто то любит жевать усиленно, а кто то любит помяхше-тут понять можно. Но когда и лук и лимон...Нахуа?

[makaka]

я делаю отдельно на решетке, перчик, лук, помидорчик... это овощи гриль, потом в одну посудину с оливковым маслом... зыбись получается

овощи гриль это одно, а тут я грубо говоря совмещаю жарку мяса с поеданием лучка пока жарится шашлык и последующим обжираловом мяса с луком.

--- Добавлено чуть позже ---

Но когда и лук и лимон.

многим нравится, не?

[Padre]

многим нравится, не?

Что? Валить в кучу все подряд специи-типа я готовлю? Сбрызни тогда лимонным соком ГОТОВОЕ! мясо. Еще раз-прежде чем что то класть в блюдо, нужно понимать зачем ты это делаешь. Поэтому существуют рецепты. На кавказе, например, шашлык-это просто свежее мясо с солью, никаких маринадов. Это классическое блюдо, но делается из свежего забоя. То есть от туши-сразу на огонь. У нас это практически не возможно, отсюда и пошли уксусы, лимоны и прочее... Так хоть грамотно использовать это нужно. И кусок мяса должен быть на один укус, а не оковалок в 150 грамм. Его не прожаришь так, как надо. Короче, я на эту тему могу долго рассуждать, как действующий шашлычник с большим стажем и хорошими нерусскими учителями...

[Igor-Belg]

А луковый сок (не лук, блин, на шампурах, А СОК!!! - нарезанный лук и растертый с травами и перцем в посуде для мяса кулаком) наоборот расщепляет волокна мяса и делает его нежным.

Поддерживаю! Никогда не мариную мясо д/шашлыка с добавлением уксуса или лимонного сока.
Кто ценит настоящий, или правильнее - натуральный вкус мяса приготовленного на мангале, а не в духовке или сковороде и т.п.
Надо только взять хорошую шейную вырезку, пропустить лук через мясорубку, и с этой "кашицей" перемешать мясо и на ночь в прохладу - мариновать.
Травы, аки лук и все остальные, это уже на любителя... Кто-то ещё и в аджику может макать...)))
Хорошо замаринованное мясо, готовится на мангале не дольше 20 минут(плюс-минус минуты...) Тогда оно и сочное и вкусное!
Я проверяю готовность замаринованного мяса - достаю кусочек из тазика, если кусается легко и жуётся, то дольше мариновать уже незачем - на мангал...
**

Кстати, как-то был у друзей в Германии, ходили в один ресторанчик. Заказали печень(говяжья). И хоть я сам много готовлю, но такую печень ел впервые! Прошу друга, спроси у официантки, как они готовят эту печёнку? Он поговорил и отвечает, самая важная деталь - она приготовлена на
мангале...
*
Тоже не понимаю овощи на гриле, овощи должны быть свежими... ну, или соленья или маринады...

[kwk]

Вы тему ТС не перепутали, не? Изверги

[Skodник]

а кавказе, например, шашлык-это просто свежее мясо с солью, никаких маринадов.

вот я к этому и пришел в последнее время... тупо перчик и соль...
а раньше ведро майонеза, уксус.. как вспомнишь.. п..ц

но проблема вот с этим...

но делается из свежего забоя. То есть от туши-сразу на огонь.

[vit]

Он обладает дубильными средствами и мясо становится жестким. А луковый сок (не лук, блин, на шампурах, А СОК!!! - нарезанный лук и растертый с травами и перцем в посуде для мяса кулаком) наоборот расщепляет волокна мяса и делает его нежным.

Святой отец, это такая кулинарная фишка - лимонный (любых цитрусовых) убивает горечь и запах лука, . Например , его же можно развести с клюквой - и у неё не будет горечи. Конеш в малых количествах

То есть от туши-сразу на огонь.

это жесть. Мясо такое - самое жесткое . Это не парное мясо, парное - должно полежать день -два в холоде,

[Skodник]

Вы тему ТС не перепутали, не? Изверги

каюсь... кинзу люблю