Чугун или Алюминий

[AZaZeLLo]

Комрады, привет!

Задался вопросом приобретение казана.
какой выбрать казан для использования сугубо дома на варочной панели для приготовления плова итд?
классический чугун? (все хорошо, но уход за таким казаном не нравится) тем более что чугунный есть для полевых выходов
или алюминий со стенкой 6 мм?

у кого есть опыт?

флуд и срач приветствуются

[makaka]

для дома чесно говоря пох, для костра конечно чугун. Бери аллюминий для дома если для плиты

--- Добавлено чуть позже ---

Но я дома перестал готовить плов, теперь только на даче и только на костре и только в чугуне

[Vital 86]

AZaZeLLo, литой люминий, желательно, чтоб диаметр дна совпадал с диаметром конфорки

--- Добавлено чуть позже ---

Ну и "библия" про выбор http://stalic.livejournal.com/369600.html

[ibugakn]

есть мнение что люминь не очень полезен

[makaka]

есть мнение что люминь не очень полезен

ну при ежедневном приготовлении наверное да, а так же при взаимодействии с кислотой пищевой. Типо не мариновать шашлык в нем. А так я думаю норм.

[COOLLER]

Чугун.

[kwk]

Эмалированный чугун.

[Padre]

для дома чесно говоря пох

Интересно, почему? Дома теплопроводность чугуна другая?

[iGORik]

Чугунный у нас, алюминий не долго держит температуру да и подгорает в нем.

[makaka]

Интересно, почему? Дома теплопроводность чугуна другая?

проще поддерживать постоянную температуру, это на костре алюм быстро нагрелся и быстро остыл, а на плите все довольно плавно, поэтому готовя дома на плите я сколь нибудь большой разницы не заметил. А вот на костре разница сразу ощутимой становится, подбросил головешку, и на алюмке уже прихватить может.

[Padre]

проще поддерживать постоянную температуру

В чугуне это проще, он этим и хорош. Алюминий от местонахождения и способа разогрева своих свойств не меняет, как и чугун. Вывод-чугун лучше в любых условиях, без всяких. Но он и дороже.

[makaka]

В чугуне это проще, он этим и хорош. Алюминий от местонахождения и способа разогрева своих свойств не меняет, как и чугун. Вывод-чугун лучше в любых условиях, без всяких. Но он и дороже.

так я с этим и не спорю, просто я имел ввиду, что дома на плите можно и алюминь, тк температура сильно и резко не скачет. Плюс его цена, и вес. Грубо говоря жена спокойно с места на место и на верхнюю полку закинет его, с чугуном посложнее.

[iGORik]

Грубо говоря жена спокойно с места на место и на верхнюю полку закинет его, с чугуном посложнее.

Так не бери большой, средний бери

[makaka]

Так не бери большой, средний бери

у меня я хз скок литров, но на 2 кг риса под завязку, жена не может его удержать в одной руке. Хотя он и не большой. Хотя мож жена просто хрупка

[Vital 86]

В чугуне это проще, он этим и хорош. Алюминий от местонахождения и способа разогрева своих свойств не меняет, как и чугун. Вывод-чугун лучше в любых условиях, без всяких. Но он и дороже.

Чем чугуниевая лучше толстостенной литой аллюминиевой, при использовании дома? У меня есть и то и то, но дома проще с люмишкой

[AZaZeLLo]

В чугуне это проще, он этим и хорош. Алюминий от местонахождения и способа разогрева своих свойств не меняет, как и чугун. Вывод-чугун лучше в любых условиях, без всяких. Но он и дороже.

Если стенки и, особенно, дно алюминиевого казана достаточно толстые, то в таком казане будет так же удобно готовить, как и в чугунном, потому что ничего не будет пригорать. А несколько меньшая тепловая инертность (из-за меньшего веса самого казана) будет очень удобна в сочетании с электроплитой. Наверное, вы замечали, что после того, как на электроплите вы убавляете нагрев, она ещё изрядное время продолжает греть довольно сильно – это и называется тепловой инертностью.

алюминий свойств не меняет но вот в паре с варочной панелью становиться удобней готовить

[SERegaSV]

онли чугун - силуминовые дают привкус+ каждый раз удалять окислы после мойки. Ну и почитать о вреде ал посуды можно...

[енот]

для использования сугубо дома на варочной панели

а собственно с самого начала...а панель то какая ? если индукционная - то можно не обсуждать варианты

[iudex]

Я за алюмин.
Чугун ржавеет.... ухаживать сложнее....

[AZaZeLLo]

а собственно с самого начала...а панель то какая ? если индукционная - то можно не обсуждать варианты

нет не индукционная, поэтому есть варианты