Варим мангал из нержавейки. Небольшой пост )) Получил коптилку. Даешь рецепты, 13стр :-)

[makaka]

Плов хорош!
Дай рецепт, Лех!

прям тут настрочить?

Ингридиенты:
морковь 1кг
лук 2 крупных луковицы
чеснок 3-4 головки
мясо 500-700гр
изюм - горсть
масло хлопковое или растительное
рис 2 обычных кружки
приправа купленная на рынке у узбеков
зира
соль
перец
сахар

Лук нарезаем полукольцами или квадратиками. Морковь соломкой но покрупнее. Мясо тож покрупнее, рис моем долго и упорно что б клейстер весь с него вымыть, вода должна стать прозрачной.

Прокаливаем казан, сильно сильно прокаливаем его, наливаем масло в казан, но не просто льем а прям по стеночкам наливаем. Масло где то 150гр. Прокаливаем масло, сильно сильно, вкидываем в него лук, если масло хорошо прокалилось, оно сразу вспенится. Обжариваем лук на сильном огне, мешаем его (для помешивания использую шумовку) кидаем туда чеснок и жарим. Далее когда лук стал золотистого цвета, убираем лук и чеснок. Накаливаем еще больше масло и по стеночке накладываем мясо. Идея такая, что б мясо не все сразу упало в масло и резко снизило температуру, а постепенно сползало по стенке, что б вода успела выходить. Потом мешаем что б не подгорело. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Далее добавляем 1\3 моркови и обжариваем ее с мясом, до момента пока она начнет подрумяниваться, потом вываливаем остаток моркови, быстро перемишиваем, минут 5 обжариваем, берем воду, и наливаем в казан. Кидаем туда чеснок, приправу, солим, перчим кидаем сахарокс, посыпаем зирой и закрываем крышкой. Тушим до мягкого состояния морковку. Воду переодически подливаем. Тушим в общей сложности минут 30. Потом открываем казан, кидаем туда изюм, перемешиваем, выпариваем лишнюю влагу и сверху засыпаем рис, разравниваем его по поверхности. Берем воду и поливая ее на шумовку льем в казан. Воды я делаю примерно 2см над рисом ну мож 1.5 чеснок втыкаем в рис. убавляем огонь (убираем пару поленьев) Крышкой НЕ накрываем. Ждем когда на поверхности риска не будет воды. Далее берем крестовую отвертку, и делаем воронки в рисе (отвертка новая, чистая. Фирма не важна) ждем когда вся влага из проделанных дырок испарится. как тока там не станет воды, резко разбираем почти все угли из под казана. Берем полотенце или еще ченить и оборачиваем окружность крышки. Далее собираем плов аккуратно пирамидкой и накрываем это крышкой и оставляем минут на 30 пропариваться. Огня или огненных углей под казаном не должно быть!!!.
Через 30 минут АККУРАТНО открываем крышку и уносим ее, так что б вода которая на ней есть не слилась в казан. Берем шумовку, и снизу начинаем перемешивать плов, как бы подбрасывая рисинки, расправляя их, достаем чеснок, им потом украсить плов. После того как плов готов, накрываем тарелкой его и вываливаем на тарелку. Делаем горку из него, поверх кладем чеснок.


масло хлопковое желательно, тк температуру оно держит лучше чем обычная олейна. Почти как motul, но съедобное
Плов готов, садитесь жрать

[COOLLER]

makaka, Спасибо!

[pilot39]

Далее берем крестовую отвертку, и делаем воронки в рисе (отвертка новая, чистая. Фирма не важна)

практически самый важный ингредиент плова а вообще зачёт

[Москит]

Рукапоп,а хде мангал уже пропил??

[AXel_23]

Рукапоп,а хде мангал уже пропил??

Все на месте, лежит в гараже. руки не как не доходят . тут одновременно столько всего насыпалось что пипец .
Думаю что уже вот вот попробую его в плане шашлыка

[Дмитрий174]

Да давно пара уже, мясо давай, а то все свои железяки с челябинской перчаткой выкладываешь, кому они на фиг без ножек нужны

[AXel_23]

Да давно пара уже, мясо давай, а то все свои железяки с челябинской перчаткой выкладываешь, кому они на фиг без ножек нужны

Да я давно бы его затестил, просто куда мы не ездили на природу, везде мангалы были
Скоро

[kwk]

с челябинской перчаткой

По-моему, это была челябинская детская варежка - ну из тех, что на резинке

[AXel_23]

По-моему, это была челябинская детская варежка - ну из тех, что на резинке

ну резинки там нету это точно

--- Добавлено чуть позже ---

челябинская детская варежка

хрена се детская. она больше моей руки

хотя Челябинск же

[Дмитрий174]

Да я давно бы его затестил, просто куда мы не ездили на природу, везде мангалы были
Скоро

Да на фиг ты его варил тогда, если ездишь там где мангалы стоят будь мужиком встань в центре города и пожар уже мясо наконец-то

[AXel_23]

Да на фиг ты его варил тогда, если ездишь там где мангалы стоят

Варил для гаража, ибо мангал там слишком маленький.

будь мужиком встань в центре города и пожар уже мясо наконец-то

боюсь у нас Пахомов не поймет

[Дмитрий174]

боюсь у нас Пахомов не поймет

Варешкой по харе ему, чтобы свою варешку не открывал ( а кто такой пахомов? Может хороший человек, а я такое пишу)

[kwk]

а кто такой пахомов?

Сосед по гаражу, наверное

[AXel_23]

Сосед по гаражу, наверное

ай яй яй дядя Костя, работали у нас в Сочи и не знаете кто такой Пахомов
Мэр Сочи.


--- Добавлено чуть позже ---

а кто такой пахомов? Может хороший человек, а я такое пишу

не не, нормально пишешь. тут и не только варежкой можно

[Дмитрий174]

Он так руку протянул как будто шампур с мясом держит ( "типа ты еще тут в центре со своим мангалом приперся "рукожоп")

[Москит]

подниму темку
Из того что было я и слепило... усё из отходов

Ноги в процессе,нет трубы...
Мясо уже в процессе...

[golboris]

подниму темку

Не, это не по теме, там про рукажопа было, а здесь ничего так мангальчик!

[Москит]

Не, это не по теме, там про рукажопа было, а здесь ничего так мангальчик!

Спасибо на добром слове...
Проведённые испытания мангала и шампуров "маде ин Москит" прошли успешно
зажгли огонь

процесссс

[golboris]

Только серая тротуарная плитка нарушает идиллию приготовления МЯСА!

[Москит]

Только серая тротуарная плитка нарушает идиллию приготовления МЯСА!

ногов то нет