Рецепт шашлыка, делитесь скорее :) - Страница 2
  1. #21
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    06.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    40
    Сообщений
    28,385
    Спасибо +
    Получено: 3,221
    Отправлено: 1,655

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Axl Посмотреть сообщение
    Чуть только подстывает готовое мясо, уже совсем плохо...
    Я бывает на даче нажарю килограмма 3-4 мяса, немного съедим остальное в морозилку. Ну и когда надо, достаешь, греешь в микроволновке - получается как будто только что с костра
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  2. #22
    Директор Лагеря Аватар для Axl
    Регистрация
    06.10.2004
    Адрес
    Россия, Сергиев Посад
    Возраст
    44
    Сообщений
    28,950
    Записей в дневнике
    14
    Спасибо +
    Получено: 3,403
    Отправлено: 1,810

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    Я бывает на даче нажарю килограмма 3-4 мяса, немного съедим остальное в морозилку. Ну и когда надо, достаешь, греешь в микроволновке - получается как будто только что с костра
    Sten, Сань, при всем уважении, это уже не шашлык...
    Это жевательная резинка, без вкуса и запаха, а главное желания - его жевать...

  3. #23
    Golf Аватар для Rool
    Регистрация
    18.05.2009
    Адрес
    Pattaya, Thailand
    Возраст
    39
    Сообщений
    590
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 1
    Отправлено: 0

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    а ваще мясо сложно испортить, если тока не делать это специально! приятного аппетита!
    VW Golf II 1.8 --> VW Passat B3 1.8 mono --> Audi 90 2.3i --> VW Passat B4 2.0i Variant --> VW Passat B5 Variant 1.8Т ANB МКПП 99г. (3B53L5) ;)

  4. #24
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    06.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    40
    Сообщений
    28,385
    Спасибо +
    Получено: 3,221
    Отправлено: 1,655

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Жуля Посмотреть сообщение
    у них там на Востоке это "дело тонкое". но рецепт не говорит
    На востоке есть очч интересная специфика. Т.к. жарко, а совсем свежее мясо стоит очч дорого, а с холодильниками напряженка по причине всеобщей бедности, то берется мясо не совсем первой свежести. Туда вбухивается куча специй и жарится оно долго. В итоге мясо превращается в подошву, но так делают чаще всего, и только в редких дорогих ресторанах шашлык из нормального мяса. Говорю как искатавший пол-Грузии и попробовавший шашлык везде где только можно. Когда я приготовил там шашлык для друзей по своему рецепту, на меня смотрели как на идиота - зачем столько самого дорогущего и отборного мяса на шашлык купил? У нас его типа только депутаты едят по праздникам, а у нас на такое мясо денег нет, а ты его еще и на шашлык... Зато все ели и причмокивали и фигели! Для них мясо за 10 долл/кг это ппц Ессно не везде так и в какомнить дорогом ресторане Тбилиси тебе подают вкуснейший шашлык с гранатовым соусом и гранатовыми ягодами Но обычно специи используют чтобы перебить вкус несвежего мяса. А в свежее мясо достаточно просто перец. Ессно речь идет о шашлыке, и для запекания например специи неплохи, но тоже не особо много.

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Axl Посмотреть сообщение
    Sten, Сань, при всем уважении, это уже не шашлык...
    Ты попробуй по вкусу со свежим разницы практически нет. А если и есть то она совсем незначительна и не влияет на вкусовое восприятие.
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  5. #25
    Touareg Аватар для SerGiy
    Регистрация
    27.06.2005
    Адрес
    Россия, Обнинск
    Возраст
    42
    Сообщений
    2,860
    Спасибо +
    Получено: 89
    Отправлено: 128

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    А я вот подостыл к горным блюдам подсел на мяско мраморное, жарю его толстыми кусками, посыпая солью и перцем во время приготовления.
    Audi A4 Allroad

  6. #26
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Kidont
    Регистрация
    27.12.2008
    Возраст
    40
    Сообщений
    24,832
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 3,272
    Отправлено: 1,023

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Axl Посмотреть сообщение
    Друзья, еще раз спасибо!
    Все таки сделал классически...
    Да и Любимая настояла.
    В общем немного тонкостей жарки:
    1. Мясо должно быть приличными кусками 6х6х6 см
    2. набить ПЛОТНО на шампур
    3. НЕ ПОЛИВАТЬ МЯСО в процессе жарки ничем.
    4. смотреть чтобы не обугливалось
    5. 20-25 минут на жару и оно - тает во рту, если не убили при маринаде...
    6. При контроле готовности нужен нож, чтобы проверять на легкость разрезания и отсутствия крови. Как только крови при разрезе нет, а идет БЕЛЫЙ сок - мясо готово..
    VW B5, 1997, AHL, 1.6,
    Что вам сказать за .... Я таки знаю пару существ (с) Цитирование платное 18+

  7. #27
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для pavel
    Регистрация
    18.04.2005
    Адрес
    Россия, Москва, ЮВАО
    Возраст
    42
    Сообщений
    10,236
    Спасибо +
    Получено: 120
    Отправлено: 75

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Всякое пробовали, остались на луке, перце и уксусе. Ничего более, всякие приправы портят то, что мы привыкли называть "масо".
    Если мясо покупаем в деревне, то там подход другой. Но все равно, никаких приправ! Свинина сама дает аромат. Лук перец и все!
    Удачи!
    Резидент AVTOадаптер.RU


  8. #28
    Директор Лагеря Аватар для Axl
    Регистрация
    06.10.2004
    Адрес
    Россия, Сергиев Посад
    Возраст
    44
    Сообщений
    28,950
    Записей в дневнике
    14
    Спасибо +
    Получено: 3,403
    Отправлено: 1,810

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pavel Посмотреть сообщение
    Всякое пробовали, остались на луке, перце и уксусе. Ничего более, всякие приправы портят то, что мы привыкли называть "масо".
    Если мясо покупаем в деревне, то там подход другой. Но все равно, никаких приправ! Свинина сама дает аромат. Лук перец и все!
    pavel, Паш, ну в общем то, я не сомневался
    Всё, в собственном соку, с кучей лука, молотым перцем и несколькими ложками уксуса...
    Все таки классика - есть классика!

  9. #29
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для pavel
    Регистрация
    18.04.2005
    Адрес
    Россия, Москва, ЮВАО
    Возраст
    42
    Сообщений
    10,236
    Спасибо +
    Получено: 120
    Отправлено: 75

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Axl, надеюсь, все пройдет супер! ЖЕлаю всего наилучшего в проведении шашлыкопоедания
    Резидент AVTOадаптер.RU


  10. #30
    Директор Лагеря Аватар для Axl
    Регистрация
    06.10.2004
    Адрес
    Россия, Сергиев Посад
    Возраст
    44
    Сообщений
    28,950
    Записей в дневнике
    14
    Спасибо +
    Получено: 3,403
    Отправлено: 1,810

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pavel Посмотреть сообщение
    Axl, надеюсь, все пройдет супер! ЖЕлаю всего наилучшего в проведении шашлыкопоедания
    pavel, Да конечно!!!
    На то оно и первое мая...
    На демонстрацию точно не пойду

  11. #31
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Жуля
    Регистрация
    10.04.2007
    Адрес
    Россия, Новая Москва, а в деревне хорошо
    Возраст
    43
    Сообщений
    5,562
    Записей в дневнике
    30
    Спасибо +
    Получено: 147
    Отправлено: 229

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Sten,Саш, я не знаю как в Грузии, зато знаю как в Ташкенте и Самарканде, я никогда такого мяса не ела как там!!!!!
    Мясо там продается только утром свежак, и все, утром базар сделал, свежее мясо купил и готовь. после обеда на базар можно не ходить мяса нет. так что Восток он разный, хотя я думала что Грузия ближе к кавказу.
    Не говорите что мне делать, и я не скажу куда вам идти!!!!!!!!!!!!(с)

  12. #32
    Директор Лагеря Аватар для Axl
    Регистрация
    06.10.2004
    Адрес
    Россия, Сергиев Посад
    Возраст
    44
    Сообщений
    28,950
    Записей в дневнике
    14
    Спасибо +
    Получено: 3,403
    Отправлено: 1,810

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Жуля, А ты чего не спишь?
    Ладно у меня дел по горло...

  13. #33
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Жуля
    Регистрация
    10.04.2007
    Адрес
    Россия, Новая Москва, а в деревне хорошо
    Возраст
    43
    Сообщений
    5,562
    Записей в дневнике
    30
    Спасибо +
    Получено: 147
    Отправлено: 229

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от SerGiy Посмотреть сообщение
    жарю его толстыми кусками, посыпая солью и перцем во время приготовления.
    можно и не мраморное мы так тоже последнее время делаем, целым куском мясо сочнее, как ни крути

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Axl Посмотреть сообщение
    Жуля, А ты чего не спишь?
    Ладно у меня дел по горло...
    у меня тоже
    завтра, ой уже сегодня первомай тоже на дачу поеду
    Не говорите что мне делать, и я не скажу куда вам идти!!!!!!!!!!!!(с)

  14. #34
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    06.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    40
    Сообщений
    28,385
    Спасибо +
    Получено: 3,221
    Отправлено: 1,655

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    У нас еще есть керамическая штука такая, форма для запекания, вот мы частенько в ней мясо запекаем. Специи, лук, соль, минералка, чеснок, и все это в фольгу оборачивается и в духовку... Фишка в том что сок не испаряется вообще и мясо полностью с своем соку готовится.
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  15. #35
    Посадский Лекарь Аватар для alonchik
    Регистрация
    16.02.2009
    Адрес
    Сергиев Посад
    Возраст
    38
    Сообщений
    7,728
    Спасибо +
    Получено: 224
    Отправлено: 112

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Ждем отчет
    В5 1999г, V5 2.3 AGZ, МКПП, тряпка --> В5+ 2004г, V6 2.8 BBG, МКПП, кожа, 4 motion

  16. #36
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Москит
    Регистрация
    29.03.2009
    Адрес
    От туда
    Возраст
    51
    Сообщений
    13,889
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 849
    Отправлено: 611

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от alonchik Посмотреть сообщение
    Ждем отчет
    Долго ждать придётся............
    "Nil inultum remanebit"-"ничто не останется безнаказанным"

  17. #37
    Посадский Лекарь Аватар для alonchik
    Регистрация
    16.02.2009
    Адрес
    Сергиев Посад
    Возраст
    38
    Сообщений
    7,728
    Спасибо +
    Получено: 224
    Отправлено: 112

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Москит Посмотреть сообщение
    Долго ждать придётся............
    у него же айпед
    В5 1999г, V5 2.3 AGZ, МКПП, тряпка --> В5+ 2004г, V6 2.8 BBG, МКПП, кожа, 4 motion

  18. #38
    Phaeton
    Регистрация
    10.06.2008
    Адрес
    Россия, 33 регион
    Возраст
    44
    Сообщений
    3,341
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 78
    Отправлено: 38

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    шашлык не модно, у мня друган перешел к готовке закуся в казане, вот это
    как то бухали, и когда дошло дело до времени закладки риса в плов, я сказал стоп и мы тупо съели приготовленное мясо, с луком, морковкой и чего там еще... вот это была вкуснятина
    есть вопросы, пишите saprankov.mikhail@gmail.com

  19. #39
    Passat Аватар для maxim-spb
    Регистрация
    02.03.2007
    Адрес
    Россия, Санкт-Петербург
    Возраст
    38
    Сообщений
    1,712
    Спасибо +
    Получено: 49
    Отправлено: 35

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от alonchik Посмотреть сообщение
    у него же айпед
    Кстати для айпеда(айфона) есть приложение: рецепты шашлыка в котором есть все вышеизложенные способы и еще куча разных вариантов
    ARG-> NF-> CGI-> RRS

  20. #40
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для ВЕТЕР
    Регистрация
    30.04.2007
    Сообщений
    9,711
    Записей в дневнике
    7
    Спасибо +
    Получено: 171
    Отправлено: 193

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от maxim-spb Посмотреть сообщение
    Кстати для айпеда(айфона) есть приложение: рецепты шашлыка
    вот только они ни как не смогут повлиять на погоду сегодняшнюю.дождь в нёс свои поправки в наши планы

Страница 2 из 30 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лужа масла - скорее всего поддон....
    от Drewsha в разделе Архив 2006г.
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 03.04.2006, 01:25
  2. Ответов: 21
    Последнее сообщение: 18.07.2005, 08:41
  3. Хочу на лето R17.. Делитесь впечатлениями..
    от Lanit в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 28.02.2005, 11:12
  4. Выбор авто. Делитесь опытом плиз :)
    от Kad в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 10.02.2005, 08:23
  5. Разборки !!! Делитесь инфой !!!
    от GL_Diamond в разделе Архив 2004г.
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 26.11.2004, 00:04

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •