Рецепт шашлыка, делитесь скорее :)

[iGORik]

Так как свинина не благотворительно влияет на организм, в последнее время мы перешли на колбасные изделия для барбекю из куринного мясо.
Колбаски типа тюрингенские, маринованные в приправе чебрец, любисток, оригами смесь белого и красного перца.
Обязательно во время готовке на открытом огне, поливать черным вином в перемешку с водой. Немного фоток.







Берем на пробу, разрезаем и пробуем если мясо готово )



После того как мясо готово, ставим их в металлическую посудину, и держим на огне пока стол не накроют, поливая обязательно чёрным вином.





Прияного апетита ! Подавать с салатиком, брынзой, без кетчипов и майонэзов, так как вкус теряется )





А, про перцы забыл, ну тут всё просто, чистим перец, готовим наполнитель на базе риса, ну там ещё добавляем разный бурьян и приятного апетита )

[BlackK]

Еще есть такая офигенная курица - индейка называетсса. Она ближе к свинине по своим вкусовым качествам, и легкая для желудка. Особенно норм, если брать мясо бедра. Грудка она мягче бедра, но пустоватая какая-то... В бедре и жилы есть, но вкус имхо куда насыщеннее. Мариную в майонезе с мелко порезанным (для сока) луком и специями. Можно и уксуса туда же плеснуть. При жарке прыскаю на мясо смесью воды, уксуса, соевого соуса и белого вина, а так же поливаю майонезным маринадом (корочка получается фкусная).

А еще важная часть цимеса - это на гарнир чуть поджарить маринадный лук (желательно в большом количестве). Я его люблю не меньше мяса.

[superlos]

лучший маринад это гранатовый сок!

--- Добавлено чуть позже ---

лучший маринад это гранатовый сок!

[Хэнки]

лучший маринад это гранатовый сок!

какой?
то что в магазине продают или самому выжимать?

[Defiant]

лучший маринад - это правильный выбор мяса. как доктор говорю. года 4 назад я рубил шашлык на 35 человек соклубников. знаю о чем говорю))

[mak7651]

Собственно всё в названии!Нужно замутить шашлык из парося и посоветуйте какая часть в идеале пойдёт чтобы сочный был ну и как положено!ну и рецептик мона!

[Серегауди]

есть же шашлычная тема

[Хэнки]

забанить!


ЗЫ таёта - амно!

[енот]

5. забанить на всякий случай (с)



объединил...

[Хэнки]

5. забанить на всякий случай (с)

вы все только обещаете

ЗЫ последнее время беру только шею. маринад просто до безобразия - растительное масло, специи и соль.
вкуснее я еще не ел.

[white120171]

замутить шашлык из парося и посоветуйте какая часть в идеале пойдёт чтобы сочный был ну и как положено!ну и рецептик мона!

На вкус и цвет товарищей нет.
Когда компанией едем на шашлыки я беру всегда от 3 до 4 видов мяса и птицы.
Свинина спину (антрекот), мякоть ноги (или почечная часть) и ребра. Ко всему этому еще берем курицу (последнее время народ верещит от крылышек). Что бы всем угодить. Еще очень люблю баранину, часто покупаю.
Маринад!? Чаще всего самое простое. соль, специи (у меня специальная смесь, брал на рынке под заказ смесь специй, а то кто то не любит одно, кто то другое), много лука и люблю зелени порубить.
А так, рецептов очень много, просто спрашиваю у друзей как они хотят, что бы замариновал мясо. Иногда мариновал до 4-х разных способов одновременно.
Сочность мяса не зависит от части туши (из за жирности шеи многие эту часть считают самой сочной) все зависит от того как правильно его пожарить и не пересушить. Я чуть не дожариваю мясо и даю ему потом полежать в накрытой посуде несколько минут. мясо дойдет и будет сочным.

А щас горе у меня, я сломал ногу и валяюсь дома (а до этого в больнице провалялся туеву хучу времени) и пропустил почти весь шашлычный сезон
Друзья уже готовы вывозить меня, да я буду там обузой больше, тяжело прыгать на костылях.

[Paspartu]

А я просто фоточку вчерашнюю выложу Едоков было всего двое, поэтому так мало

[хранитель]

А щас горе у меня, я сломал ногу и валяюсь дома (а до этого в больнице провалялся туеву хучу времени) и пропустил почти весь шашлычный сезон
Друзья уже готовы вывозить меня, да я буду там обузой больше, тяжело прыгать на костылях.

Выздоравливай, а шашлык подождёт,а зимой он ещё вкуснее ......горячее мясо и холодные напитки....

[white120171]

А я просто фоточку вчерашнюю выложу

дразнишься!?
Я уже почти пару месяцев живу на покупных шашлыках и на аджипсандале из духовки.

--- Добавлено чуть позже ---

Выздоравливай, а шашлык подождёт

Спасибо!

[Ленок]

а до этого в больнице провалялся туеву хучу времени)

Ого, наверное неплохо так сломал, раз с переломом в больницу положили

Хорошо, что уже дома
В больницах плохо
Зарастай побыстрее

--- Добавлено чуть позже ---

Paspartu, дразнилка

[makaka]

Зимняя фоточка


Обязательно в маринад добавляю лимон и апельсин (сок и пару долек отжатых)

[white120171]

Ого, наверное неплохо так сломал, раз с переломом в больницу положили

Ставили металлоконструкцию.
Перелом просто смешной, сломал большой палец на ноге и продолжал ходить на работу, раскрошил отломки в кашу.
пришлось собирать на металл.
А продолжая шашлычную тему, мне друзья в больницу привозили шашлыки и аджипсандал пару раз.
Я обожаю блюда на мангале.

[cyxov]

На вкус и цвет товарищей нет.
Когда компанией едем на шашлыки я беру всегда от 3 до 4 видов мяса и птицы.
Свинина спину (антрекот), мякоть ноги (или почечная часть) и ребра. Ко всему этому еще берем курицу (последнее время народ верещит от крылышек). Что бы всем угодить. Еще очень люблю баранину, часто покупаю.
Маринад!? Чаще всего самое простое. соль, специи (у меня специальная смесь, брал на рынке под заказ смесь специй, а то кто то не любит одно, кто то другое), много лука и люблю зелени порубить.
А так, рецептов очень много, просто спрашиваю у друзей как они хотят, что бы замариновал мясо. Иногда мариновал до 4-х разных способов одновременно.
Сочность мяса не зависит от части туши (из за жирности шеи многие эту часть считают самой сочной) все зависит от того как правильно его пожарить и не пересушить. Я чуть не дожариваю мясо и даю ему потом полежать в накрытой посуде несколько минут. мясо дойдет и будет сочным.

А щас горе у меня, я сломал ногу и валяюсь дома (а до этого в больнице провалялся туеву хучу времени) и пропустил почти весь шашлычный сезон
Друзья уже готовы вывозить меня, да я буду там обузой больше, тяжело прыгать на костылях.

Выздоравливай скорее, сам недавно прошел через это, сперва больничка 18 дней, а потом два месяца на костылях (в общей сложности два месяца получилось)
зы Но шашлык я все таки кушал, прыгая на костылях)))))

[white120171]

Но шашлык я все таки кушал, прыгая на костылях)))))

Я его тоже кушаю. Друзья не дают голодать
Я его не могу на костылях жарить. Что очень люблю!

[cyxov]

Я его тоже кушаю. Друзья не дают голодать
Я его не могу на костылях жарить. Что очень люблю!

Нужен специальный мангал, чтобы на костылях было удобно жарить))))))))