Рецепт шашлыка, делитесь скорее :) - Страница 13
  1. #241
    Passat Аватар для VETER.
    Регистрация
    05.02.2013
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,403
    Записей в дневнике
    7
    Спасибо +
    Получено: 84
    Отправлено: 52

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    iGORik, это что за книга такая
    VW Passat B3 RP в гараже стоит.VW Passat B5+ (USA) 05г. AWM, 1.8T20V АКПП, диск 17, ксенон WVWCD63B25E012226
    Большинство людей скорее умрут, чем начнут думать. Многие так и делают. (Бертран Рассел)

  2. #242
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Серегауди
    Регистрация
    19.08.2009
    Возраст
    32
    Сообщений
    16,930
    Спасибо +
    Получено: 530
    Отправлено: 246

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    попробовал в выхи шашлык по рецепту Стена, ну что сказать, курица - не мясо. Все-таки самый рульный шашлык из свинины и баранины

  3. #243
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Umberto31
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Норильск-Мытищи
    Возраст
    47
    Сообщений
    6,804
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 296
    Отправлено: 598

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Серегауди Посмотреть сообщение
    баранины
    B5 Variant 99г>b6Variant CBAB 10г.>B6Variant BZB 08 Sport-Komfort и Peugeot BoxerIII Виктор.

  4. #244
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz X166 GL350
    Возраст
    35
    Сообщений
    8,138
    Спасибо +
    Получено: 957
    Отправлено: 618

    2 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Серегауди Посмотреть сообщение
    попробовал в выхи шашлык по рецепту Стена, ну что сказать, курица - не мясо. Все-таки самый рульный шашлык из свинины и баранины
    ну сам стен утверждает что все кто ни пробуют, говорят что вкуснее ничего не пробовали)))
    хотя, имхо, просто приятели у него очень..ну это...тактичные люди))
    для любого человека, кто может отличить вареное мясо от шашлыка, очевидно что шашлык из курицы, как и например из сухой свинины ,(карбонад, шашлык из которого тоже стен возносил) - это не шашлык, а пародия на него.

    просто нарезанная свиная шейка (или баранина), приготовленная на мангале без всякого маринада, будет всегда в триста раз лучше карбонада, хоть в моче альпийских быков с майонезом от них же его маринуй
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  5. #245
    Phaeton
    Регистрация
    12.02.2009
    Адрес
    Россия, Королев
    Возраст
    35
    Сообщений
    4,488
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 255
    Отправлено: 274

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    А я меня ваще как то кормили карбонадом, "замаринованным" в подсолнечном масле, в котором мясо всю ночь пролежало.... Вот это на самом деле жесть! Я даже первый кусок дожевать не смогла

  6. #246
    Всем Перцам - Перец Клуба!
    Регистрация
    12.08.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    8,693
    Спасибо +
    Получено: 638
    Отправлено: 987

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Корица Посмотреть сообщение
    "замаринованным" в подсолнечном масле,
    ща уже модно в сливочном мариновать.
    ЗЫ Рецепт не дам, самому мало...

  7. #247
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    06.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    40
    Сообщений
    28,384
    Спасибо +
    Получено: 3,221
    Отправлено: 1,655

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    ну сам стен утверждает что все кто ни пробуют, говорят что вкуснее ничего не пробовали)))
    хотя, имхо, просто приятели у него очень..ну это...тактичные люди))
    Ну если люди просто не любят курицу то о чем речь?
    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    очевидно что шашлык из курицы, как и например из сухой свинины ,(карбонад, шашлык из которого тоже стен возносил) - это не шашлык, а пародия на него.
    Ну опять же не суди всех по себе. Мне нравится как получается курица. Мое дело поделиться, не нравится - не делай так
    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    просто нарезанная свиная шейка (или баранина), приготовленная на мангале без всякого маринада, будет всегда в триста раз лучше карбонада
    Ну а по мне - нет И чего? Баранину например я вообще не люблю как бы ее не приготовить. Только говядину и свинину.
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  8. #248
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Короед
    Регистрация
    21.09.2009
    Адрес
    Германия
    Возраст
    53
    Сообщений
    11,775
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо +
    Получено: 2,292
    Отправлено: 531

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от BlackK Посмотреть сообщение
    ща уже модно в сливочном мариновать.
    Ты чо, с Урала?
    Продвинутые люди давно маринуют в моторном масле.
    ... на сим отклоняюсь(с)

  9. #249
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz X166 GL350
    Возраст
    35
    Сообщений
    8,138
    Спасибо +
    Получено: 957
    Отправлено: 618

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    Ну если люди просто не любят курицу то о чем речь?
    о том, что они просто любят курицу. мог бы просто отварить ))) шучу

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    Ну опять же не суди всех по себе. Мне нравится как получается курица. Мое дело поделиться, не нравится - не делай так
    я как раз сужу по большинству людей, а не только по себе. понимаешь - можно и пельмени с грибами приготовить потому что кто-то любит грибы. разве будет не вкусно?? да сто пудов вкусно, но это будут уже НЕ пельмени. так и на углях - можно хоть яблоки или рыбу запекать, но это уже будет не шашлык. а просто яблоки или рыба на углях)) потому надо различать кагбэ что ты готовишь. суп из морепродуктов офигенно вкусный, но это не борщ!!! так и шашлык из курицы - не шашлык ))) а курица - не птица))))) ну и так далее...

    а насчет "мое дело поделиться" - тогда ты не просто делился, а именно бил себя пяткой в грудь что мы просто ламеры и не пробовали твой карбонад, а попробовали бы - все бы сразу поняли в чем сила ))

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Корица Посмотреть сообщение
    А я меня ваще как то кормили карбонадом, "замаринованным" в подсолнечном масле, в котором мясо всю ночь пролежало.... Вот это на самом деле жесть! Я даже первый кусок дожевать не смогла
    етитный дух...мне интересно еще лет через пять до чего у этих извращенцев фантазия докатится??? подсолнечное масло уже маринадом стало....

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Короед Посмотреть сообщение
    Продвинутые люди давно маринуют в моторном масле.

    и обязательно на 200 граммов масла одну чайную ложку антифриза G12 (любой другой даст неприятный привкус)
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  10. #250
    Phaeton Аватар для 6APT
    Регистрация
    07.04.2007
    Адрес
    Россия, МО, Реутов
    Возраст
    35
    Сообщений
    3,342
    Спасибо +
    Получено: 143
    Отправлено: 72

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Поддержу Сашку Лапачева - курица нифига не шашлык.
    В моей тусе в последнее время в тренде красная рыба (печется в фольге целиком с головой, где-то сорок-пятьдесят минут) и ребра свиные на решетке. Ребра прожариваются очень быстро, если после готовки их нарезать по одному вдоль - отличная закуска, даже если нет приборов. Кста - перед готовкой их мона НЕ мариновать (слишком тонкий слой мяса), просто засыпать нужными приправами и пару часов в закрытой емкости подержать.

  11. #251
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    06.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    40
    Сообщений
    28,384
    Спасибо +
    Получено: 3,221
    Отправлено: 1,655

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    а именно бил себя пяткой в грудь что мы просто ламеры и не пробовали твой карбонад, а попробовали бы - все бы сразу поняли в чем сила ))
    Ну вы ж правда не пробовали мой карбонад и мой куриный шашл... тьфу, курицу на решетке
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  12. #252
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Серегауди
    Регистрация
    19.08.2009
    Возраст
    32
    Сообщений
    16,930
    Спасибо +
    Получено: 530
    Отправлено: 246

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    ну сам стен утверждает что все кто ни пробуют, говорят что вкуснее ничего не пробовали)))
    ну тут как говорится на вкус и цвет


    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    кто может отличить вареное мясо от шашлыка, очевидно что шашлык из курицы, как и например из сухой свинины ,(карбонад, шашлык из которого тоже стен возносил) - это не шашлык, а пародия на него.
    все верно


    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    у вы ж правда не пробовали мой карбонад и мой куриный шашл... тьфу, курицу на решетке
    Стен, ты приедь на Воробьевы на встречу, да угости камрадов своим фирменным шашлыком, тогда и узнаем какой шашлык лучше

  13. #253
    Phaeton Аватар для white120171
    Регистрация
    28.04.2011
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Возраст
    46
    Сообщений
    3,522
    Спасибо +
    Получено: 1,575
    Отправлено: 99

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    шашлык из курицы - не шашлык
    Цитата Сообщение от 6APT Посмотреть сообщение
    курица нифига не шашлык.
    На сколько я со Sten во многом не согласен, но тут я его поддержу.
    Все что мне попадается в руки, я могу на мангале приготовить, овощи, рыбу, мясо, птицу и грибы.
    Классический рецепт овощей, это, баклажаны (в ростове они называются "синенькие"), болгарский перец, помидоры и острый перец, все это прямо на открытом огне готовится, пока кожица не обуглица, потом счищается все, мелко режется, добавляется свежий лук, много зелени и можно растительного масла.
    Грибы..... тоже уже классика, шампиньоны на шампуре, мариную с приправами и в сметане.
    И так далее и тому подобное.....
    Курица, очень вкусный шашлык, готовлю или бедра или крылья.
    У меня есть друзья, которые только курицу и едят.
    VW Passat B5, 1998, 1,6 AHL, МКПП. WVWZZZ3BZXE245448
    В прошлом я Вам известен как White61. К.к. № 00148 В клубе с 28.03.2006

  14. #254
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz X166 GL350
    Возраст
    35
    Сообщений
    8,138
    Спасибо +
    Получено: 957
    Отправлено: 618

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    Ну вы ж правда не пробовали мой карбонад и мой куриный шашл... тьфу, курицу на решетке
    ну так какие наши годы

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    Все что мне попадается в руки, я могу на мангале приготовить, овощи, рыбу, мясо, птицу и грибы.
    ты не понял о чем речь, и в чем со стеном разногласия тоже не понял.

    все что ты написал - верно, но только к данному вопросу имеет такое же отношение, как ботинки к экскаватору
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  15. #255
    Phaeton Аватар для white120171
    Регистрация
    28.04.2011
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Возраст
    46
    Сообщений
    3,522
    Спасибо +
    Получено: 1,575
    Отправлено: 99

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    В копилку, рецепт отработал окончательно. Рецепт называется: Latvijas vistas šķiņķu šašliks (для форумчан из Латвии - это то что продается в Римишнике в их кулинарии, с аналогичным названием, я таки разгадал его, 1 в 1 получается) На 3 кг мяса курицы (филе бедра без кости (обязательно!!!) или филе медальон, продается в Перекрестке, я беру 1,5 кг того и 1,5 кг другого), 300-400г сметаны (банка) 15%, 700-900г майонез Провансаль (средний пакет + 2 маленьких) или сметана/майонез примерно 1/3, большой пучок петрушки, большой пучок укропа, соль по вкусу (я выкладываю курицу слоем и легко солю). Как делать, когда все покупаю, заодно беру в магазине 2 пустых пакета (больших и плотных). Делаю пакет в пакет. Туда слоем выкладываю мытую курицу, сверху немного солю и посыпаю специями (черный перец и.т.п., немного совсем), сверху еще слой курицы и соль с перцем (слои нужны чтобы четко понять сколько соли и перца сыпать), сверху заливаю сметаной из банки потом майонезом. Ощипываю мытую петрушку и укроп (руками) и кидаю листики (листик рву на 2-3 части, без стеблей) в получившуюся смесь. Далее начинаю все месить руками, примерно как месят тесто. Минут 5 интенсивного такого замеса, чтобы все тщательно перемешалось и пропиталось. После этого пакеты завязываем и оставляем часа на 4, можно и на сутки оставить - с шашлыком ниче не будет, лучше промаринуется. Далее достаем прям вместе с листьями и майонезом и выкладываем на решетку (!) (никаких шампуров). Жарим до получения темно-золотистой корочки (или по вкусу). Получается чума! Сейчас полностью на него перешли, свинину не готовим больше. И главное - диетический продукт (майонез стекает весь).
    Да нормальный такой рецепт, конечно я бы его упростил немного, а так нормально.

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    ты не понял о чем речь, и в чем со стеном разногласия тоже не понял.
    Действительно не понял, объясните.
    Да, на счет карбоната (спина), шикарный просто шашлык получается.
    VW Passat B5, 1998, 1,6 AHL, МКПП. WVWZZZ3BZXE245448
    В прошлом я Вам известен как White61. К.к. № 00148 В клубе с 28.03.2006

  16. #256
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Серегауди
    Регистрация
    19.08.2009
    Возраст
    32
    Сообщений
    16,930
    Спасибо +
    Получено: 530
    Отправлено: 246

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    Курица, очень вкусный шашлык, готовлю или бедра или крылья.
    мне уже надоел куриный шашлык. у меня у друга детства мать работала на птицефабрике,у него дома стояло два холодильника, один под продукты, другой под курицу так вот мы когда ходили на шашлыки, то проблем с мясом никогда не было, всегда брали ведро или два курицы
    щас в последнее время дома в духовке делаю крылышки к пиву беру пару кило, замачиваю в соевом соусе, кидаю туда чеснок, специи, мариную немного, запекаю.и с пивом ммм, вкуснятина

  17. #257
    Phaeton
    Регистрация
    12.02.2009
    Адрес
    Россия, Королев
    Возраст
    35
    Сообщений
    4,488
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 255
    Отправлено: 274

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    На сколько я со Sten во многом не согласен, но тут я его поддержу.
    Все что мне попадается в руки, я могу на мангале приготовить, овощи, рыбу, мясо, птицу и грибы.
    Классический рецепт овощей, это, баклажаны (в ростове они называются "синенькие"), болгарский перец, помидоры и острый перец, все это прямо на открытом огне готовится, пока кожица не обуглица, потом счищается все, мелко режется, добавляется свежий лук, много зелени и можно растительного масла.
    У меня есть друзья, которые только курицу и едят.
    Это ж упрощенный вариант грузинского блюда на мангале аджаб сандал, не знаю как правильно пишется. Если будет выбор между ним и самим мясом, однозначно, выберу его ))

  18. #258
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz X166 GL350
    Возраст
    35
    Сообщений
    8,138
    Спасибо +
    Получено: 957
    Отправлено: 618

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    Действительно не понял, объясните.
    Да, на счет карбоната (спина), шикарный просто шашлык получается
    речь о том, что твои грибы на мангале - отличная вещь, никто не спорит. но..при этом и суп из морепродуктов тоже вещь классная.
    но вот ты слышал когда-нить что б суп из морепродуктов борщем называли? то есть ты где-то видел блюдо "борщ из морепродуктов?"?-))) вот "шашлык из грибов" - это примерно то же самое. это просто грибы на мангале, но не шашлык. даже если они будут в десять раз вкуснее настоящего шашлыка))
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  19. #259
    Phaeton
    Регистрация
    12.02.2009
    Адрес
    Россия, Королев
    Возраст
    35
    Сообщений
    4,488
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 255
    Отправлено: 274

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от BlackK Посмотреть сообщение
    ща уже модно в сливочном мариновать.ЗЫ Рецепт не дам, самому мало...
    Да и ладно)) я вообще подумываю, чтоб с мясом завязать

  20. #260
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz X166 GL350
    Возраст
    35
    Сообщений
    8,138
    Спасибо +
    Получено: 957
    Отправлено: 618

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Корица Посмотреть сообщение
    Если будет выбор между ним и самим мясом, однозначно, выберу его
    я их обычно вместе заказываю желудок у котенка - не больше наперстка, а сил для игр и роста требуется ой как много...
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

Страница 13 из 30 ПерваяПервая ... 3111213141523 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лужа масла - скорее всего поддон....
    от Drewsha в разделе Архив 2006г.
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 03.04.2006, 01:25
  2. Ответов: 21
    Последнее сообщение: 18.07.2005, 08:41
  3. Хочу на лето R17.. Делитесь впечатлениями..
    от Lanit в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 28.02.2005, 11:12
  4. Выбор авто. Делитесь опытом плиз :)
    от Kad в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 10.02.2005, 08:23
  5. Разборки !!! Делитесь инфой !!!
    от GL_Diamond в разделе Архив 2004г.
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 26.11.2004, 00:04

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •