Рецепт шашлыка, делитесь скорее :) - Страница 12
  1. #221
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    38
    Сообщений
    5,471
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 745
    Отправлено: 684

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    Иногда в таких статьях пишут (по моему сугубо личному мнению) ересь.
    Товарищу, чью ссылочку я выложил, я доверяю на 100%

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

  2. #222
    Passat Аватар для SNeg
    Регистрация
    11.05.2006
    Адрес
    Мск (ЮЗАО) - Члб (СЗ)
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,019
    Спасибо +
    Получено: 32
    Отправлено: 136

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Дмитрий174 Посмотреть сообщение
    Ну раз уж про баранину разговор зашел, может кто подскажет как на углях стейк из семги сделать, чтобы и не сухой был и не кисель. Сам в том году по пьяни ночью готовил, двум трезвым и одному пьяному очень понравилось. Теперь разве вспомнишь как готовил
    я семгу держу по 7 минут (примерно) на каждой стороне!
    не люблю сухую рыбу, я люблю чтобы жира было много!

  3. #223
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для kwk
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    15,319
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо +
    Получено: 2,546
    Отправлено: 2,099

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Paspartu Посмотреть сообщение
    Товарищу, чью ссылочку я выложил, я доверяю на 100%
    Это тот самый человек, что во все блюда зиру добавляет?

  4. #224
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для voffko
    Регистрация
    13.05.2010
    Возраст
    36
    Сообщений
    7,494
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 478
    Отправлено: 492

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от SNeg Посмотреть сообщение
    кстати, попробуй солить баранину когда подаешь ее на стол, посыпав крупной солью.
    лучше за 3-5 мин до готовности, мясо успеет взять соль и останется сочным

  5. #225
    Посадский Лекарь Аватар для alonchik
    Регистрация
    16.02.2009
    Адрес
    Сергиев Посад
    Возраст
    38
    Сообщений
    7,728
    Спасибо +
    Получено: 223
    Отправлено: 112

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от kwk Посмотреть сообщение
    Это тот самый человек, что во все блюда зиру добавляет?
    да да, барана зину
    В5 1999г, V5 2.3 AGZ, МКПП, тряпка --> В5+ 2004г, V6 2.8 BBG, МКПП, кожа, 4 motion

  6. #226
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    38
    Сообщений
    5,471
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 745
    Отправлено: 684

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от kwk Посмотреть сообщение
    Это тот самый человек, что во все блюда зиру добавляет?
    Ага, Сталик Ханкишиев

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

  7. #227
    Golf
    Регистрация
    04.10.2007
    Адрес
    Украина, Киев
    Возраст
    39
    Сообщений
    842
    Спасибо +
    Получено: 43
    Отправлено: 60

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    сижу слюни глотаю
    нельзя такие вещи на работе смотреть, когда до выходных далеко
    LANOS 1.5 (гур, кондей, попгрейки)2012(был) Ford Fiesta New 1,0 2013

  8. #228
    Phaeton Аватар для Дмитрий174
    Регистрация
    04.06.2012
    Адрес
    Челябинск
    Возраст
    34
    Сообщений
    4,563
    Спасибо +
    Получено: 199
    Отправлено: 98

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Apostol Посмотреть сообщение
    ельзя такие вещи на работе смотреть
    100% согласен, текст читаю,на картинках глаза закрываю и нос, чтобы не нюхать
    B6 2.0 FSI Пассат В5+ 1.8 T AWT АКПП - 190 л. highline 04 г. Ауди А4 1.8 T Quattro 04 г. Ауди А6 ТDI 2.5 АКПП кваттро 2003 АКЕ вольво с 30

  9. #229
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для COOLLER
    Регистрация
    01.09.2006
    Сообщений
    48,263
    Записей в дневнике
    10
    Спасибо +
    Получено: 1,378
    Отправлено: 868

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от SNeg Посмотреть сообщение
    COOLLER
    тут все просто: покупаешь ХОРОШУЮ баранину, режешь, промываешь (это само-собой) и на угли!
    не надо баранину мариновать.
    кстати, попробуй солить баранину когда подаешь ее на стол, посыпав крупной солью.
    Ни в чем не надо мариновать? Просто резать и все? А перец?

    Ну про соль ясно. Какую часть барана покупать лучше?

    --- Добавлено чуть позже ---

    Цитата Сообщение от Дмитрий174 Посмотреть сообщение
    Ну раз уж про баранину разговор зашел, может кто подскажет как на углях стейк из семги сделать, чтобы и не сухой был и не кисель. Сам в том году по пьяни ночью готовил, двум трезвым и одному пьяному очень понравилось. Теперь разве вспомнишь как готовил
    Я делаю просто. Разрезал, посолил и поперчил(люблю так) и на угли. Минут 5 с каждой стороны. На хорошем жаре. Не больше
    И крутить 100 раз не надо, одну сторону, а затем другую. Куси резать по 3см высотой где-то!
    нас без сомнения ждут приключения, мы ведь не любим скучать..

  10. #230
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    38
    Сообщений
    5,471
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 745
    Отправлено: 684

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    COOLLER, почитай по моей ссылке в самом конце статьи

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

  11. #231
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для COOLLER
    Регистрация
    01.09.2006
    Сообщений
    48,263
    Записей в дневнике
    10
    Спасибо +
    Получено: 1,378
    Отправлено: 868

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от white120171 Посмотреть сообщение
    Тут зависит от того любишь ли ты вкус и запах баранины?
    Есть рецепты подчеркивающий вкус баранины, есть скрывающие.
    В принципе нет существенной разницы между свиным и бараньим шашлыком.
    Только баранину надо разделать на куски по крупнее. Дальше все тоже самое.
    Да, вкус и запах баранины нрасятся
    нас без сомнения ждут приключения, мы ведь не любим скучать..

  12. #232
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для voffko
    Регистрация
    13.05.2010
    Возраст
    36
    Сообщений
    7,494
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 478
    Отправлено: 492

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от COOLLER Посмотреть сообщение
    Куси резать по 3см высотой где-то!
    Вань, для барана мало 3 см - суховат может получиться, хотя если будет спинка то норм

  13. #233
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для COOLLER
    Регистрация
    01.09.2006
    Сообщений
    48,263
    Записей в дневнике
    10
    Спасибо +
    Получено: 1,378
    Отправлено: 868

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от voffko Посмотреть сообщение
    Вань, для барана мало 3 см - суховат может получиться, хотя если будет спинка то норм
    Я про семгу
    нас без сомнения ждут приключения, мы ведь не любим скучать..

  14. #234
    Passat Аватар для SNeg
    Регистрация
    11.05.2006
    Адрес
    Мск (ЮЗАО) - Члб (СЗ)
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,019
    Спасибо +
    Получено: 32
    Отправлено: 136

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    COOLLER, признаться, никогда не отдавал предпочтения той или иной части барана, а покупал тот кусок, который больше понравился.
    хотя жена говорит, что передняя нога мягче! может быть...
    скорее всего, дело будет в возрасте барана.

  15. #235
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    38
    Сообщений
    5,471
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо +
    Получено: 745
    Отправлено: 684

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Вот, если по статье прогуляться влом
    Но всё же, что ни говори, и как не изощряйся, а если приготовить самый обыкновенный шашлык из снятого со спинки бараньего филе, то это, на мой взгляд, самое вкусное, что можно получить от мужского развлечения под названием «мангал».
    Ничего лишнего, минимум специй, щепотка соли и правильная прожарка!
    А уксус? Да, хороший, настоянный на специях и травах уксус уже на готовый шашлык и на тонко порезанный лук. И не жарить сразу по многу! Этот шашлык хорош только в первые несколько минут после мангала.
    А и надо ли больше?

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

  16. #236
    Phaeton Аватар для white120171
    Регистрация
    28.04.2011
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Возраст
    46
    Сообщений
    3,514
    Спасибо +
    Получено: 1,567
    Отправлено: 99

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от COOLLER Посмотреть сообщение
    Какую часть барана покупать лучше?
    Я баранину на шампур беру спину (антрекот), прошу сразу порубить толщиной 3-4 см (не тоньше).
    Можно и ногу конечно, но я на шампур всегда делаю крупные куски (так сочнее),и тогда много с ноги отходов, в виде костей, получается, да и жилистое там мясо. В итоге по цене тоже самое. Ну тут на любителя, или спина с костями или мякоть с ноги без костей.


    Цитата Сообщение от Paspartu Посмотреть сообщение
    Товарищу, чью ссылочку я выложил, я доверяю на 100%
    Да я и не против, только я зиру не очень то и люблю.

    --- Добавлено чуть позже ---

    Да, вспомнил, расскажу один вариант сервировки шашлыка. Мне его как то давным давно рассказали, я делал несколько раз, народ был в восторге.
    Готовите шашлык (как вам больше нравиться, но лучше классический вариант) перекладываете (снимаете с шампура) готовый шашлык в посуду эмалированную без сколов (модно нержавейку или жаропрочный пластик или даже стеклянную) посуду, в общем почти все как всегда.
    Только поливать мясо не уксусом а свежевыжатым соком граната, очень обильно. Прикрыть крышкой на пару-тройку минут. Дальше все тоже как обычно, посыпать луком и на стол.
    Фишка в кисло-сладком соке граната.
    Ну и мне настоятельно рекомендовали чуток мясо не до жарить (что я и делаю, под дружные вопли возмущенных друзей), оно потом дойдет под крышкой за 5 минут. Многие друзья пытались повторить, безрезультатно. Надо знать грань между не до жареное и сырое. Сырое не дойдет никогда. Я просто уже набил руку.
    VW Passat B5, 1998, 1,6 AHL, МКПП. WVWZZZ3BZXE245448
    В прошлом я Вам известен как White61. К.к. № 00148 В клубе с 28.03.2006

  17. #237
    Passat Аватар для Димс
    Регистрация
    21.09.2010
    Адрес
    г.Москва, САО
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,280
    Спасибо +
    Получено: 59
    Отправлено: 77

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Про барашка, делаю так:
    Беру спинку с косточкой (и чтоб на каждом кусочке ребрышко было). Мариную (хоть кто-то против этого) слоями. На дно кастрюли выкладываем первый слой мяса, слегка солим, перчим, добавляем несколько капель соевого соуса и гранатовый соус наршараб (по вкусу). Дальше слои повторяются, сверху гнет. Часа через три на шампура или решетку. Главное не пережарить (важна сочность), снимаем в разогретую на мангале чугунную(!) кастрюлю вперемежку с луком. Через пять минут (а нетерпеливые могут и сразу) уплетаем за обе щеки. Благодаря наршарабу барашек теряет резкий бараний аромат (семье не нравится)
    И это, приятного аппетита

    --- Добавлено чуть позже ---

    white120171, наши рецепты похожи, но порядок добавления ингредиентов разный
    В5, В5.5 variant, В6 variant были. Теперь Tiguan R-line 211hp DQ500.

  18. #238
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для kwk
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    15,319
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо +
    Получено: 2,546
    Отправлено: 2,099

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию


  19. #239
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для iGORik
    Регистрация
    06.06.2008
    Адрес
    Молдова
    Возраст
    43
    Сообщений
    16,251
    Записей в дневнике
    13
    Спасибо +
    Получено: 1,670
    Отправлено: 3,716

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию



  20. #240
    Всем Перцам - Перец Клуба!
    Регистрация
    12.08.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    8,693
    Спасибо +
    Получено: 638
    Отправлено: 987

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Никогда им нас не понять и не победить!

Страница 12 из 30 ПерваяПервая ... 2101112131422 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лужа масла - скорее всего поддон....
    от Drewsha в разделе Архив 2006г.
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 03.04.2006, 01:25
  2. Ответов: 21
    Последнее сообщение: 18.07.2005, 08:41
  3. Хочу на лето R17.. Делитесь впечатлениями..
    от Lanit в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 28.02.2005, 11:12
  4. Выбор авто. Делитесь опытом плиз :)
    от Kad в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 10.02.2005, 08:23
  5. Разборки !!! Делитесь инфой !!!
    от GL_Diamond в разделе Архив 2004г.
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 26.11.2004, 00:04

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •