Cюда, любителям рукоделия и кулинарии!!!

[naxiy29]

Очень нравится готовить в домашней атмосфере. Пишите свои рецепты

[Fishka]

Жене подсказали рецепт приготовления творога в домашних условиях. Очень простой, творог очень вкусный.
Берется литр кефира, жирностью не менее 3.2% и помещают его в морозильник на сутки. Потом дать ему растаять полностью. Процедить его через марлю. Жена выкладывает ей дуршлаг.
Получается белоснежная масса творога, консистенцией как мягкое мороженое, без комочков, нежная и очень вкусная. Без термообработки и химии.
Кефир она покупает в мягкой полиэтиленовой упаковке. С ней проще и удобней. Когда разморозится, отрезается уголок пакета и содержимое выдавливается на марлю. Сыворотку можно использовать для выпечки блинов, например.
Стоимость такого творога меньше раза в полтора магазинного. Из литра кефира выходит грамм 400 творога.
Я немного добавляю сахара Можно добавить протертой клубники...... Отличный десерт. Думаю детишкам понравиться.
Если кто-нибудь повторит, отпишитесь пожалуйста.

У меня свекровь более года так делает. Не пробовала, т.к. молочку не очень.

[Lemur]

отвал башки

упростил чутка, помидоры и лук красный, соль с чесноком, соус Наршараб и оливковое масло... масло много...
Поедая макая по получившися соус из сока помодор, Наршараба, оливковкого масла чабату (да и простой хлеб любой и бородинский) - чума вкуса

[СергейМ]

упростил чутка

Весь рузким языка

[Короед]

Поедая макая по получившися соус из сока помодор,

Ну разве не прелесть?

[СергейМ]

Ну разве не прелесть?

Ну про хлеб с помидор ещё ниче. Но ведь он иногда и про другое заворачивает. Почти всегда кровь из носа идёт, когда его читаю.

[Padre]

Ну разве не прелесть?

[vitos86]

[CarMen]

Пишите свои рецепты

1 рецепт - доширак кипятком залить и дать настояться до вкуса солянки

[Markeys]

Жене подсказали рецепт приготовления творога в домашних условиях. Очень простой, творог очень вкусный.
Берется литр кефира, жирностью не менее 3.2% и помещают его в морозильник на сутки. Потом дать ему растаять полностью. Процедить его через марлю. Жена выкладывает ей дуршлаг.
Получается белоснежная масса творога, консистенцией как мягкое мороженое, без комочков, нежная и очень вкусная. Без термообработки и химии.
Кефир она покупает в мягкой полиэтиленовой упаковке. С ней проще и удобней. Когда разморозится, отрезается уголок пакета и содержимое выдавливается на марлю. Сыворотку можно использовать для выпечки блинов, например.
Стоимость такого творога меньше раза в полтора магазинного. Из литра кефира выходит грамм 400 творога.
Я немного добавляю сахара Можно добавить протертой клубники...... Отличный десерт. Думаю детишкам понравиться.
Если кто-нибудь повторит, отпишитесь пожалуйста.

Жена давно так делает, только не просто в холодильник, а в морозилку на сутки, затем упаковка разрезается, а замороженный "кирпич" кефира в марлю и подвешивает или над мойкой или над кастрюлей, если сыворотка нужна. Творог вкусный

[Lemur]

Творог вкусный

ага...
напомнил тот который в СССР в мягкой упаковке продавался

[ded_491]

Жена давно так делает, только не просто в холодильник, а в морозилку на сутки,

Так я же и написал в морозильник
Я вот думаю попробовать из него плавленный сыр сделать. В девяностых прошлого века у нас кума в деревне жила и корову держала. Часто заезжали к ней. Провожала она нас щедро. Трехлитровые банки, одну парного молока, другу утреннего и пару банок простокваши. Вот я простоквашу сцеживал, творог получался изумительный. В него добавлял яйцо для цвета, молотые перец и тмин. Все это в миску из нержавейки и на водяную баню, маленький огонь. Сколько его жарил не помню, но готовность на вид можно заметить, так я думаю. Да и куме можно позвонить, уточнить. А сыр получался

[Padre]

Парни! Запекал баранью ногу по новому рецепту. Получается, ну просто бомбища!!!
Очень рекомендую.

[ded_491]

Я вот думаю попробовать из него плавленный сыр сделать.

Не получилось.

[vitos86]

Прикупил я себе тут новый гриль, 57 см. Также лотки. И под него решетку с отверстием под казан, в нем и делал плов.

Теперь могу регулировать жар.
Так что рекомендую.
Запекал курицу и подкидывал каждых 40 минут щепу для копчения, небольшой лайфках, ее предварительно нужно замочить, тогда она будет работать лучше.
Я практически все использую Weber фирмы, но думаю что можно и аналоги найти.








Фото в темноте сделано, так он(рис)темнее

[ded_491]

Запекал курицу и подкидывал каждых 40 минут щепу для копчения,

Видимо курица была не жирная. Я когда купил простейшую, дешевую коптильню, в ней не было поддона для сбора жира. Коптили скумбрию. Достали из коптильни кочегаров (рубероид). Жир капал на горячее дно и коптил сажей нещадно. После этого я модернизировал коптильню. Сделал из жестиподдон и повесил ее на решетке большими канцелярскими скрепками.
Стоила она копейки. Да и самому можно склепать. Она разборная два торца с ногами, две боковины с зацепами для сборки с торцами, дно - прямоугольный лист из жести и решетка. Ну и поддон я склепа (согнул) сам.

[Kidont]

1 рецепт - доширак кипятком залить и дать настояться до вкуса солянки

Мой любимый - доширак с голубой плесенью!
А если три года подержать - будет доширак-пармезан!

[Paspartu]

Видимо курица была не жирная. Я когда купил простейшую, дешевую коптильню, в ней не было поддона для сбора жира. Коптили скумбрию. Достали из коптильни кочегаров (рубероид).

У гриля принцип работы другой, нежели у обычной коптильни.
В гриле продукт не коптится, а подкапчивается, т.к. в гриле идет циркуляция воздуха и дым не такой концентрированный

[vitos86]

Видимо курица была не жирная. Я когда купил простейшую, дешевую коптильню, в ней не было поддона для сбора жира. Коптили скумбрию. Достали из коптильни кочегаров (рубероид). Жир капал на горячее дно и коптил сажей нещадно. После этого я модернизировал коптильню. Сделал из жестиподдон и повесил ее на решетке большими канцелярскими скрепками.
Стоила она копейки. Да и самому можно склепать. Она разборная два торца с ногами, две боковины с зацепами для сборки с торцами, дно - прямоугольный лист из жести и решетка. Ну и поддон я склепа (согнул) сам.

Да, не жирная, но это тоже не копчение, это гриль, а копчение немного, для запаха.

[Lemur]

посоветуйте планетарный миксер и мясорубку для колбасы... какие характеристики смотреть? пока вижу уни в виде Миксер планетарный KitFort КТ-1350

https://www.citilink.ru/product/miks...1098533/?text=

на соотвествующих форумах разброс чумавой... тысячи евро за аппарат... я не готов пока
делаю камеру для созревания колбасы и хочу попробовать, а миксер еще пользовать для приготовления выпечки супруге