0
-
01.06.2015, 19:01 #521
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
Lemur надо попробовать на чайном россоле,а что за чай
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
01.06.2015, 19:27 #522
- Регистрация
- 17.07.2014
- Адрес
- ни дом и не улица, мой адрес - Советский Союз
- Сообщений
- 23,933
- Записей в дневнике
- 2
Спасибо: Получено: 3,370
Отправлено: 4,159
-
01.06.2015, 20:38 #523
-
01.06.2015, 22:23 #524
- Регистрация
- 17.07.2014
- Адрес
- ни дом и не улица, мой адрес - Советский Союз
- Сообщений
- 23,933
- Записей в дневнике
- 2
Спасибо: Получено: 3,370
Отправлено: 4,159
0[quote="Vital 86;5085675"]затем полчасика держу рыбов на решётке (чтоб вода стекла) и в коптильню (если коптишь на решётке, то брюхами вверх), скумбрию и красную рыбу, в таком же рассоле, держу минут сорок[/quote
главное не передержать в рассоле, там по рыбе будет видно, она цвет поменяет
еще добавить, в пузико рыбе пару распорок вставить
кстати по поводу опилок, мне больше нравится тонкую щепу сделать
-
01.06.2015, 22:25 #525
- Регистрация
- 26.05.2011
- Адрес
- Москва-Минск
- Возраст
- 43
- Сообщений
- 1,903
Спасибо: Получено: 58
Отправлено: 23
0рассол нужен перед копчением рыбы ?
-
01.06.2015, 22:44 #526
- Регистрация
- 17.07.2014
- Адрес
- ни дом и не улица, мой адрес - Советский Союз
- Сообщений
- 23,933
- Записей в дневнике
- 2
Спасибо: Получено: 3,370
Отправлено: 4,159
0Расипишу по пунктам очередности
1 чистится рыба
2 делается рассол
3 кладется туда рыба
4 делается щепа
5 через пару часов разводится костер,
6 когда прогорит почти сверху кладем коптильню с щепой, так что бы не горела она
7 достаем из рассола рыбку(через пару часов или часа четыре) и даем стечь
8 в пузико вставляем парочку палочек, либо перетягиваем жгутом
9 промакивем салфеткой
10 кладем в коптильню
11 ждем чуда
12 когда чудо произошло, а оно произойдет через 15 - 20 минут если палочки были вставлены, а если перетянута - 25-30 минут, все смотрится и контролируется по ходу пьесы, огонь большой не надо поддерживать под коптильней
все готово
--- Добавлено чуть позже ---
это про скумбрию
-
02.06.2015, 07:18 #527
-
02.06.2015, 07:31 #528
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0Чайные пьяницы:D а карпа кто нибудь коптил?или линя?головля пробывал не очень а вот на угольках в фальге очень вкусно
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 07:32 #529
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0Почти на 2кг
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 07:33 #530
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0Не пойму чего фото не открывается
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 07:40 #531
- Регистрация
- 21.10.2013
- Адрес
- Свердловская обл.
- Возраст
- 56
- Сообщений
- 5,852
- Записей в дневнике
- 6
Спасибо: Получено: 2,847
Отправлено: 2,814
0коптили и карпа и толстолоба и белого амура,карпики до 3-х килограм вкусные ,толстолоб слишком жирный,если коптить то брюшину обрезать и коптить только хребтину с ребрами,на брюшине сало вонючее,толстолоба тоже лучше брать небольшого веса до 5-кг,ну а белый амур классный получается
Passat Variant 3B6 Comfo 2004г. 1.9 TDI AVB ручка WVWZZZ3BZ5E025687
2004 не стой на месте, ищи новые тупики.
-
02.06.2015, 08:32 #532
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0Значит на выходных рвану на карпика.
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 08:41 #533
- Регистрация
- 17.07.2014
- Адрес
- ни дом и не улица, мой адрес - Советский Союз
- Сообщений
- 23,933
- Записей в дневнике
- 2
Спасибо: Получено: 3,370
Отправлено: 4,159
0а мне речная не нравится, костей много в речной, надо поймать грань когда кости почти мягкие становятся, а это редко получается
-
02.06.2015, 09:14 #534
- Регистрация
- 04.06.2012
- Адрес
- Челябинск
- Возраст
- 40
- Сообщений
- 4,562
Спасибо: Получено: 205
Отправлено: 98
0Я кстати то же речную только ловить люблю, то же как то с костями не дружу.
вообщем что вкусно коптить:
-скумбрия
-терпуг
а вот горбушу можно коптить, или вообще красную рыбу?
можно дополнять, так сказать собрать все воедино.
А кто мясо коптил или грудинку?B6 2.0 FSI Пассат В5+ 1.8 T AWT АКПП - 190 л. highline 04 г. Ауди А4 1.8 T Quattro 04 г. Ауди А6 ТDI 2.5 АКПП кваттро 2003 АКЕ вольво с 30
-
02.06.2015, 09:42 #535
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0Мясо и грудинки копчу холодным копчением так вкуснее
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 09:45 #536
- Регистрация
- 20.01.2013
- Адрес
- Брянская обл.
- Возраст
- 37
- Сообщений
- 3,306
Спасибо: Получено: 76
Отправлено: 14
0А кто на каких опилках коптит,кроме ольхи?я пробывал из яблонок и вишни вроде ниче так вкус с горчинкой немного
Pаssat B5 1.9TDI ATJ 2000г 6мкпп
-
02.06.2015, 10:37 #537
- Регистрация
- 17.07.2014
- Адрес
- ни дом и не улица, мой адрес - Советский Союз
- Сообщений
- 23,933
- Записей в дневнике
- 2
Спасибо: Получено: 3,370
Отправлено: 4,159
0груша нравится еще, в общем любые плодовые деревья
мне нравится мешать, например ольха 60% яблоня вишня по 30% 10% соотвественно
можно добавить орех, дуб, интересно получается если добавить сушеных ягод можжевельника, горстку (продается в аптеке уже готовые)
что бы горечи не было, шкуры быть не должно в щепках и что бы не горели!
-
02.06.2015, 12:19 #538
- Регистрация
- 02.08.2007
- Адрес
- Россия, Сургут-Краснодар
- Возраст
- 52
- Сообщений
- 17,409
Спасибо: Получено: 2,516
Отправлено: 4,977
0Горят опилки чаще всего от капающего жира (нет поддона для него) и/или неплотно закрывается коптильня
--- Добавлено чуть позже ---
Дмитрий174, красную рыбу, коптить "по мотивам" скумбрии- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало.
-
02.06.2015, 12:29 #539
- Регистрация
- 04.06.2012
- Адрес
- Челябинск
- Возраст
- 40
- Сообщений
- 4,562
Спасибо: Получено: 205
Отправлено: 98
0А красная рыба вкусно получается?
Блин я себе забор из профлиста на участке поставлю и буду ваши советы в реальность воплощать, а то сейчас сидишь и такое чувство, что тебе соседи в рот заглядывают, правда после 4 бутылке пива мне на них
--- Добавлено чуть позже ---
Т.е. если ягодные в виде опилок использовать, то только без коры, я так понимаю.
--- Добавлено чуть позже ---
Вы хоть труды своего копчения на обозрение выложите.B6 2.0 FSI Пассат В5+ 1.8 T AWT АКПП - 190 л. highline 04 г. Ауди А4 1.8 T Quattro 04 г. Ауди А6 ТDI 2.5 АКПП кваттро 2003 АКЕ вольво с 30
-
02.06.2015, 12:39 #540
- Регистрация
- 02.08.2007
- Адрес
- Россия, Сургут-Краснодар
- Возраст
- 52
- Сообщений
- 17,409
Спасибо: Получено: 2,516
Отправлено: 4,977
0Красная получается вкусно
а насчёт "трудов на обозрение"... шибко быстро съедается в следующий раз, если не забуду, запечатлею- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало.
Похожие темы
-
Лужа масла - скорее всего поддон....
от Drewsha в разделе Архив 2006г.Ответов: 9Последнее сообщение: 03.04.2006, 01:25 -
Все-таки Dick прав, моя машина - скорее исключение (Зарядка)
от andrewju в разделе Архив 2005г.Ответов: 21Последнее сообщение: 18.07.2005, 08:41 -
Хочу на лето R17.. Делитесь впечатлениями..
от Lanit в разделе Архив 2005г.Ответов: 47Последнее сообщение: 28.02.2005, 11:12 -
Выбор авто. Делитесь опытом плиз :)
от Kad в разделе Архив 2005г.Ответов: 15Последнее сообщение: 10.02.2005, 08:23 -
Разборки !!! Делитесь инфой !!!
от GL_Diamond в разделе Архив 2004г.Ответов: 13Последнее сообщение: 26.11.2004, 00:04