Выбираю коптильню

[Сева]

Нужен ваш совет по недорогой коптилке.
В идеале складная, до 3000р.
Смотрю коптилки гурман, но смущает толщина листа в 0.8мм.
http://www.camping.ru/index.php?id=4198&pid=200


Нашел еще такую!
http://www.6cotok.ru/product_info.php?pid=9132
Толстый металл...вроде бы ничего так.

Коптить рыбу и мясо.

[Дмитрий174]

Бери, что по надежнее (потолще) тебе ее на все жизнь хватит.

--- Добавлено чуть позже ---

Потом мясо на форум выкладывать будешь.

[Сева]

Дмитрий174, Я это понимаю, но там циркуляция воздуха и т.д. Не?

[Vasilich]

Сева, в мотор кастрол не льешь - а себя этой дрянью кормить хочешь. Вкусно, но очень вредно...

[Сева]

Вкусно, но очень вредно...

Почему ты так решил?

Потом мясо на форум выкладывать будешь.

Народ с ума сойдет

--- Добавлено чуть позже ---

Что лучше: нержавейку или обычную стальную?

[Paspartu]

нержавейку

Всегда слышал, что нержавейка лучше.

[Сева]

Всегда слышал, что нержавейка лучше.

Чем интересно? тем, что не ржавеет или на вкусе как-то сказывается?

[Paspartu]

Я это понимаю, но там циркуляция воздуха и т.д. Не?

А что ты подразумеваешь под циркуляцией воздуха в коптильне?
Как раз таки, доступ воздуха там должен быть перекрыт, недаром там даже водяной затвор имеется, чтобы под крышку воздух не просачивался.

--- Добавлено чуть позже ---

тем, что не ржавеет или на вкусе как-то сказывается?

Тем, что ее не ведет.

--- Добавлено чуть позже ---

Да и пар в ней всегда присутствовать будет, обычная сталь заржавеет и будешь коптить рыбу в ржавой кастрюле., наверное это не очень полезно.

[Сева]

А что ты подразумеваешь под циркуляцией воздуха в коптильне?

Распределение жара внутри или типо того

недаром там даже водяной затвор имеется

На дешевых коптилках нет его

Тем, что ее не ведет.

Думаешь 2-хмм сталь поведет?

[Paspartu]

Распределение жара внутри или типо того

Мне кажется это зависит от равномерности огня под коптилкой и равномерного слоя щепки внутри.

[Сева]

Мне кажется это зависит от равномерности огня под коптилкой и равномерного слоя щепки внутри.

Да, возможно ты прав.

Не знаю что брать. Отдавать большие деньги за коптилку не хочется, а что выбрать не пойму.

[Paspartu]

Думаешь 2-хмм сталь поведет?

Ну хз... другу моему сварили по знакомству, не знаю какая сталь была, но она была не подъемная, так повело....

--- Добавлено чуть позже ---

У меня отец, на даче, из высоковольтного силового щитка переварил себе коптильню, вот ее точно не ведет

[german]

0.8мм нержавейка прогорит быстро, у меня гораздо толще коптилка из нержи, по ребрам на дне уже расходится, эксплуатирую 2 года, но по полной, бывает целый день на огне, взял бы, наверно, стальную, к тому же она на подставке, которая будет дополнительно защищать места наиболее быстрого прогорания(рёбра дна).

[Дмитрий174]

Бери из нержавейки, чем чаще будешь использовать тем толще должны быть стенки. Если в год раз 10 то и 0,8 тебе на года 4-5 хватит. А так сальце с мяском коптить закинул на свежем воздухе и с холодным пивком рядом сел аромат супер. Жизнь удалась.

--- Добавлено чуть позже ---

Сообщение от Дмитрий174
Потом мясо на форум выкладывать будешь.
Народ с ума сойдет

А потом новые темы на форуме будут появляться: "Меняю шматок копченого сала на левое зеркало, отправлю в любой регион."

[Ваня К.]

Я покупал вот такую:

Третий год пользуюсь - не прогарела, да и не сказал бы чтоб тяжёлая.
Был бы ты в Питере я б тебе такую помог купить.

[Paspartu]

А так сальце с мяском коптить

Чета никогда сало не коптил... а оно не вытапливается?

--- Добавлено чуть позже ---

Разве сало не холодного копчения?

[komsernik]

Чета никогда сало не коптил...

можно и горячее (20-30 мин на средненьком огне/дыму) и холодное (до 72 часа при 20-30*) копчение... просто рецепты чуть разные, на вкус и цвет, но холодного лучше

[R011ka]

сам пользую самодельную коптилку из черного металла 3мм.. уже года 3-4 - полет нормальный
а все изделия из металла толщиной до 2-3мм на открытом огне будет вести при первых же использованиях...
в идеале - нержавейка 3-4мм (правда будет тяжелая)...

[Эля]

Разве сало не холодного копчения?

Горячего!
Не вытапливается, капает с него много, конечно.

[Paspartu]

(20-30 мин на средненьком огне/дыму)

При такой температуре и времени небольшая рыба приготавливается, мне кажется сало вытопится.

--- Добавлено чуть позже ---

Горячего!
Не вытапливается, капает с него много, конечно.

Не поверю, пока сам не попробую... мне кажется там от него шкварки останутся и оно "прозрачным" станет.