1. #101
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для pilot39
    Регистрация
    12.06.2011
    Адрес
    Калининград
    Возраст
    41
    Сообщений
    6,328
    Спасибо +
    Получено: 1,828
    Отправлено: 194

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    kwk, ок

  2. #102
    Редиска зеленая Аватар для Kimi
    Регистрация
    24.09.2009
    Адрес
    Petrozavodsk, Karelia, всё ещё Russian Federation ;)
    Возраст
    41
    Сообщений
    23,333
    Спасибо +
    Получено: 502
    Отправлено: 487

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    офф что ли )
    kwk, когда это ты намылился ???

  3. #103
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для OMEN
    Регистрация
    20.07.2007
    Адрес
    Люберцы МО
    Возраст
    25
    Сообщений
    6,610
    Спасибо +
    Получено: 123
    Отправлено: 279

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Sten Посмотреть сообщение
    епти, вы в шашлык кроме лука и специй ниче больше эдакого не добавляли?
    Костян тогда мариновал. Там и лук и специи и даже лимон были

  4. #104
    Модератор Аватар для Sten
    Регистрация
    05.04.2007
    Адрес
    С гор спустился
    Возраст
    39
    Сообщений
    24,084
    Спасибо +
    Получено: 2,442
    Отправлено: 920

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от OMEN Посмотреть сообщение
    Костян тогда мариновал. Там и лук и специи и даже лимон были
    Ооо... Костян значит мариновал... Отсыпьте мне тоже вашего маринаду
    [ VW Passat B7 1,8TSI 2012 CDAB DSG7 ]
    [ Сайты и полиграфия со скидками! ]
    [ Правильный ДКП crcxlab.ru/dkp.pdf ] [ Вася Диагност в Люберцах ]

  5. #105
    Phaeton
    Регистрация
    06.06.2010
    Адрес
    выхино
    Возраст
    29
    Сообщений
    3,294
    Спасибо +
    Получено: 58
    Отправлено: 49

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от OMEN Посмотреть сообщение
    Костян тогда мариновал. Там и лук и специи и даже лимон были
    Гар , ты не путаешь? Шащлык покупной был , разве нет?

  6. #106
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для kwk
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    14,933
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо +
    Получено: 1,869
    Отправлено: 1,851

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Kimi Посмотреть сообщение
    kwk, когда это ты намылился ???
    Спокуха, мужчина

  7. #107
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для OMEN
    Регистрация
    20.07.2007
    Адрес
    Люберцы МО
    Возраст
    25
    Сообщений
    6,610
    Спасибо +
    Получено: 123
    Отправлено: 279

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от mishka 555 Посмотреть сообщение
    Гар , ты не путаешь? Шащлык покупной был , разве нет?
    Мясо было покупное
    Мариновал Костя
    Я даже спрашивал

  8. #108
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для kwk
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    14,933
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо +
    Получено: 1,869
    Отправлено: 1,851

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    OMEN, Костя правильно мариновал Так и передай ему

  9. #109
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для OMEN
    Регистрация
    20.07.2007
    Адрес
    Люберцы МО
    Возраст
    25
    Сообщений
    6,610
    Спасибо +
    Получено: 123
    Отправлено: 279

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от kwk Посмотреть сообщение
    Костя правильно мариновал Так и передай ему
    Обязательно

  10. #110
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    37
    Сообщений
    5,072
    Спасибо +
    Получено: 546
    Отправлено: 523

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Не чиатал тему, ибо влом...
    Специи ц чурок на рынке наразвес, мясо щейка мраморная, лук 1х1 и ВСЕ!

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

  11. #111
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для kwk
    Регистрация
    24.12.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    14,933
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо +
    Получено: 1,869
    Отправлено: 1,851

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Paspartu Посмотреть сообщение
    мясо щейка мраморная, лук 1х1 и ВСЕ!
    Еще один правильный товарищ

  12. #112
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz GL500
    Возраст
    34
    Сообщений
    7,208
    Спасибо +
    Получено: 659
    Отправлено: 367

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    опять флуд на вечные темы карочи скажу всем как доктор - маринад играет хоть сколь-либо значимую роль тогда, когда мясо галимое. когда мясо подобрано правильно (как тут народ некоторый говорил - мраморная шейка) - маринад вторичен. Испортить такое мясо проблематично, добавить чего-то сверхъестественного тоже маловероятно, ибо такое мясо в общем-то самодостаточно. Второе что важно - как Костя сказал правильно держать на углях, что б оно нормально прожарилось и не пересушилось (хотя мраморную шейку пересушить эт постараться надо).

    P.S. я поддерживаю два маринада - классика лук+ специи, или то же самое плюс немного уксуса (нравится привкус). всякие темы типа мариновать в прокисшем молоке альпийских коров, вскормленных на майонезе провансаль, не люблю ))
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  13. #113
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для Москит
    Регистрация
    29.03.2009
    Адрес
    От туда
    Возраст
    50
    Сообщений
    12,575
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 630
    Отправлено: 513

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Купил, порезал и зажарил.Тока сначала нашёл то что нравится.
    "Nil inultum remanebit"-"ничто не останется безнаказанным"

  14. #114
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5!
    Регистрация
    10.05.2007
    Адрес
    Россия, Москва, ЦАО
    Возраст
    35
    Сообщений
    7,033
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо +
    Получено: 89
    Отправлено: 15

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Lapachev, мраморное мясо и т.н. "ошеек" (это то, что ты берешь для шашлыка) - разные вещи. Но в целом твой шашлык ох..енен.
    По сабжу - главное реально мясо. Остальное дело вкуса. Главное никаких промышленных приправ. Если хотите мариновать в майонезе- делайте майонез сами. Никакого покупного говна., никаких кетчупов!!

    Главное к хорошему мясу - много лука. Лук и мясо надо помять обязательно. Из приправ - перец. Можно несколько видов.
    Для разнообразия можно добавлять траву сухую.. Тимьян, орегано... Что угодно, что сочетается с мясом. Можно лавровый лист добавлять (много). но при жарке его надо снимать.
    Если мясо не очень мягкое (например, окорок), имеет смысл добавить минералку. Или, если нет, любую несладкую газировку. Кефир - тоже хороший вариант. Можно и к хорошему мясу добавить. Не повредит точно.
    В конце-концов шашлык делает мангальщик, а не маринад. Так что готовить надо на белеющих углях уже. Т.е. не на самом сильном жаре.

  15. #115
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Lapachev
    Регистрация
    05.03.2007
    Адрес
    M-Benz GL500
    Возраст
    34
    Сообщений
    7,208
    Спасибо +
    Получено: 659
    Отправлено: 367

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Zloi! Посмотреть сообщение
    Lapachev, мраморное мясо и т.н. "ошеек" (это то, что ты берешь для шашлыка) - разные вещи
    да я в курсе, но я на 99 процентов уверен что когда здесь говорят о мраморной шейке для шашлыка, имеют ввиду именно то, что я покупаю - шейка с прожилками сала, т.е. не карбонад )) и потому пишу так, как в теме "принято" и как всем понятно)
    ХАМЛО редкостное....но честное и качественное!!!!

  16. #116
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для AXel_23
    Регистрация
    11.10.2007
    Адрес
    Russian Federation, olympic city
    Возраст
    31
    Сообщений
    26,439
    Спасибо +
    Получено: 1,799
    Отправлено: 2,081

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lapachev Посмотреть сообщение
    всякие темы типа мариновать в прокисшем молоке альпийских коров, вскормленных на майонезе провансаль, не люблю ))


    ПривеД флудер

    Увидел тему, и тебя, сразу захотелось шашлыка
    Opel Astra H 2008г седан, 1.8л, АКПП, (140 л.с.)
    http://www.drive2.ru/r/opel/907127/

  17. #117
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для ВЕТЕР
    Регистрация
    30.04.2007
    Сообщений
    9,711
    Записей в дневнике
    7
    Спасибо +
    Получено: 207
    Отправлено: 195

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от AXel_23 Посмотреть сообщение

    Увидел тему, и тебя, сразу захотелось шашлыка
    Лапачева, да с поджаристой корочкой

  18. #118
    Всем Перцам - Перец Клуба! Аватар для AXel_23
    Регистрация
    11.10.2007
    Адрес
    Russian Federation, olympic city
    Возраст
    31
    Сообщений
    26,439
    Спасибо +
    Получено: 1,799
    Отправлено: 2,081

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ВЕТЕР Посмотреть сообщение
    Лапачева, да с поджаристой корочкой
    , неее, пусть еще откормится
    Opel Astra H 2008г седан, 1.8л, АКПП, (140 л.с.)
    http://www.drive2.ru/r/opel/907127/

  19. #119
    Phaeton Аватар для AndreyB5TDI
    Регистрация
    07.10.2004
    Адрес
    Россия, Москва, ЮВАО
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,296
    Спасибо +
    Получено: 381
    Отправлено: 1,096

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от karuselshik Посмотреть сообщение
    Как-то раз нечем было мариновать, над головой было апельсиновое дерево. замариновал в свежеотжатом апельсиновом соке. Чуть пальцы не пооткусывал.
    Во точно,после завтра как раз буду под апельсиновым деревом шашлыки делать,таким способом и замариную,спасибо,Алексей!
    P/S/ Я тут,года два назад,решил баранину в киви замариновать,передержал наверное часа четыре.Так у меня всё мясо через решётку в костёр вытекло.
    Автобус Hyundai GRAND STAREX HVX 2014 175 л/с АКПП 2WD; + VW Passat B5,AFN 1,9TDi, МКПП, 1999 г.в.

  20. #120
    Знатный Перец Клуба VW Passat B5! Аватар для Paspartu
    Регистрация
    15.08.2005
    Адрес
    Россия, Москва, Новогиреево
    Возраст
    37
    Сообщений
    5,072
    Спасибо +
    Получено: 546
    Отправлено: 523

    0 Вы не можете благодарить!

    По умолчанию

    Да, кстати, вот еще момент: я сначала в ёмкость режу весь лук, добавляю в него крупную соль каменную и мну лук, в этот момент он выделяет очень много сока и становится сразу мягким и полупрозрачным. А потом, когда мясо порезано и специи добавлены, я мну мясо как тесто минут 15.

    О себе: Я ленивый и курю, дальше лень рассказывать, пойду покурю.

Страница 6 из 30 ПерваяПервая ... 4567816 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лужа масла - скорее всего поддон....
    от Drewsha в разделе Архив 2006г.
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 03.04.2006, 00:25
  2. Ответов: 21
    Последнее сообщение: 18.07.2005, 07:41
  3. Хочу на лето R17.. Делитесь впечатлениями..
    от Lanit в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 28.02.2005, 10:12
  4. Выбор авто. Делитесь опытом плиз :)
    от Kad в разделе Архив 2005г.
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 10.02.2005, 07:23
  5. Разборки !!! Делитесь инфой !!!
    от GL_Diamond в разделе Архив 2004г.
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 25.11.2004, 23:04

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •