Cюда, любителям рукоделия и кулинарии!!!

[ЖЕНА]

Alesya

Супер... слышала что в бурде пропорции размерные нарушенны... якобы на фигуры немочек расчитанны

[Bolo]

Плунжер Откуда такие познания в восточной кухне?
добавлю, для особо ленивых, тесто можно купить готовое бездрожжевое, часто попадается в магазинах "Звездочка" только именно бездрожжевое!

А я в пятом когда у нас учитель по труду заболел и мы с ребятами сидели у девченок со скуки связал себе шарф!вот!

[Плунжер]

Ссылка. Учимся липить Манты косичкой.

http://www.youtube.com/watch?v=NFf5KxAn ... ed&search=

[Плунжер]

Плов праздничный.
Ингридиеты:
Рис используется толстый, овальный, зернистый, но не longcorn-Басмати или Жасмин. У longcorn совершенно другой вкус.
Если в России, то купите у узбеков на рынке сорт "Лазурный". Он не совсем овальный, скорее удлинённый, но идеально подойдёт. На крайний случай Авангард .


1. Расчёт продуктов нужно произдить исходя из 1-го кг риса.
2. Баранина 1 кг, желательно окорок. Мозговые косточки распилить или порубить пополам.
3. Желтая морковь 1 кг. Если нет жёлтой, то можно красную.
4. Лук репчатый-0,5 кг.
5. Чеснок 1-2 головки, нечищенного, целиком.
6. Масло хлопковое или подсолнечное.
7. 2-3 перчика чили целиком
8. Курючное сало 200 гр.
9. 250 гр. за день замоченного жёлтого гороха Нута (По желанию).
10. 150 гр. изюма




Специи:
1. Зира. По английски Cumin и немецки- Kruezkummel. Можно купить в азиатских магазинах и в больших гастрономах.
2. Барбарис. По немецки- Barbarizen. По английски- Barberry. Если нет барбариса, того не надо ничем заменять.
3. Молотый красный сладкий перец-паприку.
4. Перец черный-горошек(не молотый).
5. Зарчива. По немецки и английски- Kurkuma. Можно купить в азиатских лавках. Если нет, то можете и натурального шафрана добавить.

Рис промыть 5-6 раз, пока не исчезнет светлая муть в воде и замочить в тёплой воде. Лучше за несколько часов до начала готовки. Мясо нарезать кусками с кулак. Окорочные кости нарубить с кусками мяса на 2-3 части.

[Alex268]

Кулинария - это одно из самых любимых хобби

только свободного времени бы побольше для этого дела

Плунжер


касательно плова - делаю почти так , как ты сказал, НО -

после мяса кладу морковь, а не лук.. т к морковь жарится дольше, лучше сначала обжарить ее , а на нее уже добавить лук.. иначе лук может пережариться...

Кстати, я готовил плов из сорта риса БАСМАТИ - очень неплохо получается, но лучше, если небольшое количество - 3-4 порции - т к приперемешивании сваренные зернышки ломаются...

[ЖЕНА]

итак публикую еще один быстрый рецепт, особенно для ленивых....
как вкусно приготовить курноги...

"сыр натереть смешать со специями (какие вам нравятся) и молотыми сухарями. курноги обваливаете в муке потом в во взбитом белке, потом в сырной массе (руками прижимаете, чтобы сыру побольше налипло :-)).
в духовку... минут 40 градусов 180."

[pavel]

А теперь рецепт от меня.

Гнезда с помидорами и сыром.

Ингредиенты: Макаронные изделия (гнезда), мясной бульон, две луковицы, два помидора, сыр, соль и перец.

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и пассируем (обжариваем) крупно порезанный лук. Тут главное не переусердствовать, иначе пережаренный лук придаст горьковатый привкус всему блюду.


После того, как лук приобрел бледно-желтый цвет, выкладываем прямо на лук макаронные изделия и заливаем на 2/3 заранее сваренным мясным бульоном.


Оригинальный мясной бульон можно заменить неоригинальным бульоном из кубиков куриных. Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой на 15 минут. Затем, переворачиваем гнезда и держим под крышкой на медленном огне еще минут 10-15.
Готовим соус: Берем два помидора, трем на крупной терке так, что бы кожа от помидора не попала в соус. Добавляем в полученную массу соль, перец и перемешиваем.


Затем этот соус выкладываем ложкой поверх гнезд,

даем постоять на медленном огне минут пять и посыпаем тертым сыром поверх томатного соуса.

Как только сыр расплавится, можно подавать на стол. Но я люблю перед подачей на стол еще подержать блюдо немного под грилем, чтобы сыр немного запекся.

[freken_Bok]

Не знаю кому пост кому нет, но поделюсь рецептом любимого салата:
Состав:
лук репчатый
сыр российский тертый
тертое яблоко (желательно зеленых твердых сортов)
яйца вареные
майонез.
Итак, лук нарезается очень мелкими кубиками, яблоко протирается на крупной терке, сыр желательно протереть на мелкой, два-три яйца также измельчаются мелкими кубиками. На посуде с гладким дном равными слоями начиная с лука раскладываются и промазываются майонезом яблоки, сыр, яйца. Так несколько промазанных рядов пока не получится высота 10 сантиметров. Сверху обмазать салат майонезом и посыпать тертым сыром. Очень просто и попробуйте - очень вкусно.

[ЖЕНА]

немножко юмора в тему рукоделия
утащила с какого сайта...

"Была сегодня в магазинчике пряжи и тканей. Раннее утро, расслабленные продавцы и неторопливые покупатели. Влетает быковатого вида прикинутый молодой мущщина.
- Девушка, спицы, пожалуйста.
- Вам какие?
- Ну, ессно, самые дорогие.
- А какой номер? (с улыбкой)
- Чего?? Сотового??
- Номер спиц.
- Какая разница, давайте любые.
- Прямые, круговые?
- Для жены!!! Перестаньте задавать вопросы, тороплюсь.
Ну, я же не могу промолчать, решила помочь работнице прилавка.
- Для чего вам спицы? (Да, я, конечно, некорректно вопрос задала. Но как- то не догадалась в тот момент.)
- Для жены. Вязать она собралась. (бурчит под нос) А вообще фиг знает что вы там с ними можете делать.
Ну, тут продавщица мне подмигивает и начинает впаривать мужику целую пачку всего - и прямых, и круговых, и номеров разных.
Да, девочки, и эти люди сочиняют всякие анекдоты для блондинок! :-))) Интересно, как жена подарки разбирала? :-))) "

[ЖЕНА]

и так сновая я.... и я упрямо не даю теме умереть, дабы потом не заниматься некропостингом... на этот раз блюдо легкое и полезное, и очень преочень советуемое мною для мужского рациона

барабанная дробь........ (смайла подходящего не нашла ) КАША

каша необычная и очень вкусная...

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=65353#65353

до этого мною готовился рецепт курножек с картохой в СВЧ (с конвекцией и грилем) НО муж нечаянно удалил подготовленную заранее фоточку с фотоаппарата поэтому жирного и жаренного пока не будет

[Зюзя]

рулет самый обычный
Дрожжевое тесто и начинки разные. Единственный секрет, как в старом анекдоте:
Умирает старый чайханщик. Вокруг собралась вся родня, вдруг кто-то спрашивает: "Дядя Изя, ты все равно уже умираешь, ну открой нам свой секрет: почему к нам в чайхану никто не ходит, а у тебя всегда полно народу?" - чайханщик, на последнем дыхании- "Евреи! Больше заварки!!!"

так и я: БОЛЬШЕ НАЧИНКИ!!!

[ЖЕНА]

чистой воды рукоделие!!!
дамская сумочка фольксваген-жук сделанная женскими руками из кожи

[Fishka]

Как я делала роллы

Вдохновил меня на это дело этот пост.

Воспользовалась для пробы набором


И вот что из всего этого получилось:

Роллы с рыбой и огурцом





и роллы с крабовыми палочками и креветками



Ну что сказать?
Я не гурман и не большая поклонница данного продукта, но для разнообразия вполне сойдёт
Теперь буду экспериментировать с отдельными продуктами

[Barmaley]

ну, на затравочку

пользователи Barmaley и Lapachev на внеочередной встрече

[Barmaley]

Выглядело не очень аппетитно, сначала


..., но когда кастрюлька нагрелась, то раки пошли мыцца, правда в горячей воде


ха, а вот и наш Красавчик

Пятница удалась

на все 100

Саня, глянул холодильник, осталось всего ДВЕ банки пива

[ЖЕНА]

для всех кто любит готовить ... выложила программульку для хранения рецептов с рецептурной базой...

ходить сюды: http://ifolder.ru/2433874

рецепты можно добавлять и редактировать... дерзайте и хвастайтесь новыми вкусностями

[Paspartu]

Соление рыбы.
Для семги и горбуши (но горбуша мне не очень нравится, она мягкая получается какая-то). На 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара. Натираешь снаружи и внутри, посыпаешь специями (по желанию), внутрь кладешь (опять же по желанию) лимончик и лавровый лист. Заворачиваешь в холщевую тряпку (батя у меня, например, в фольгу заворачивает) и на пару дней солиться

[Плунжер]

Я как бывалый по кухне скажу.В пицце самое главное это тесто, я несколько лет собирал рецепты даже покупал у итальяшек ,есть разные пропорции.Вот рецепт.

Мука 300 гр.

дрож. 20 гр.

сахар 1 ч.л.

масло 2 ст.л

соль.

Воду 150 гр.( в зависимости от марки муки )разводим с дрожжами и сахаром и сверху двумя ложками муки надо припорошить и убрать на 15 минут.Дрожи должны заработать ,добавляем масло,соль и муку,вымешиваем,кладем в миску делаем надрез в тесте ввиде креста чтобы тесто быстрей поднялось и убераем в теплое место на 1 час.Не забудь накрыть тряткой.После того как тесто поднялось надо ударить по тесту кулаком чтобы кислый запах улетел.Раскатываем менее 5 мм.
духовка должна быть прогрета (чем больше жару тем лучше )Я пеку на бумаге 8-10 минут.Я свою печь знаю.После напиши получилась ли пицца.

[pavel]

После теста, по важности, идет соус.
Скажу сразу, кетчуп тут не подходит. Соус надо готовить из помидор, причем, не из тех, что в супермаркете продаются, а из тех, что выросли в земле под настоящим солнцем.

[Плунжер]

Я делаю сам соус.Качественный томат + оливковое масло + чеснок и специи орегано и тд. В россии хороший томат у узбеков на базаре в стеклянных банках.